【料理食譜】蒲燒鰻魚DIY台式蒲燒鰻在家也能輕易料理/做法/簡易料理/家常料理食譜/豆油伯伴手禮 @天生寶家族

蒲燒鰻魚DIY台式蒲燒鰻在家也能輕易料理/做法/簡易料理/家常料理食譜/
蒲燒鰻在家也能輕易料理蒲燒鰻，
相信嗎?在家也能動手做出日式料理中的蒲燒鰻套餐，
作法非常簡單喔，喜歡鳗魚的朋友千萬不能錯過

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（含缸底醬油x2 金豆醬油x1 辣豆瓣醬x1 金豆豉x1）
有豆油伯這些好醬料天天都想上廚房料理

蒲燒醬汁作法參考網路：小火煮溶後即可。
材料：淡醬油：3大匙、味醂：2大匙、米酒：1大匙、砂糖：1大匙、麥芽糖：30g
然而寶妹研發的醬汁材料：
醬油、米酒、蒜頭
全部融合在一塊就可以了。
蒲燒滋味就是甜甜的醬燒味，
然而寶妹較喜歡甜中帶鹹所比糖部份全部省略。

蒲燒鳗魚材料：
鳗魚、豆油伯缸底醬油醬油、米酒、蒜頭

市面上鳗魚種類非常多，
寶妹還是喜歡來自大海的星鳗做料理，
就是喜歡星鳗Q彈鮮的口感

作法：
1.熱鍋後將鳗魚略煎過去多餘油，
2.蒜頭切末加入酒與醬油拌勻，
3.將醬汁倒入鍋中與鳗魚悶泡約十分鐘，
4.小小火續煮五分鐘後取出，
5.放入烤箱烤收汁，烘烤時鳗魚湯汁流出請倒出來，
表面塗上醬汁再續烤，這動作共3回，
6.最後灑上白芝麻略烤一下即可上桌

簡單的說是將鳗魚淋上醬汁後放入烤箱或炭火中烤，
寶妹當然選擇使用烤箱方便輕鬆免升火，
若喜歡鮮味的當然也可不要加醬汁嚐原味，
但，就是少了鹹甜的滋味

若擔心鰻魚會烤很久或烤不熟，
寶妹建議可以先將鰻魚蒸過再烤，
不同的是口感上就會有些差異，
喜歡吃乾一點考烤久一些

台式蒲燒鰻較日式來的耐吃許多，
嚐多了也較不會有油膩的感覺，
怕腥味的朋友建議先將鳗魚醃漬一小時，
若喜歡油亮感可加點麥芽糖，
豆油伯醬油甘甜醇香不死鹹，拿來做蒲燒醬非常棒
特別有注意的是烤出來的醬汁一定要接起來倒出，
不然滴到烤箱內可是會非常難清理，
寶妹懶的清所以使用小烤箱，
輕輕鬆鬆美味上桌