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台中新社】千樺花園徜徉綠鋼琴上的玻璃屋饗宴

千樺花園徜徉綠鋼琴上的玻璃屋饗宴,台中新社千樺庭園餐廳營業時間菜單停車場花況。
千樺花園
很久前的口袋名單終於找到時間前往,
園區365天有著不同的景致,
森林有大自然旋律盎然綠意滿滿芬多精,
每個季節來都有不同主題充滿驚喜感,
群樹環抱中玻璃屋更值得期待,
走~帶大家去瞧瞧~
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千樺花園距離位於新社協興街上,
離台中市區大約20多分車程,
綠樹籬笆圍繞園區增添神秘氣息,
園區對面設有免費停車場

千樺花園是新社第一家庭園景觀餐廳,
千杯咖啡喝不醉,樺樹花園好陶醉。
門口對聯吸引目光,
美景加咖啡肯定令人留連忘返

花園景觀餐廳入園費100元可全抵消費很人性化
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森林景致綠意瀰漫整園區舒服呀!
若說外頭綠樹籬笆似城牆,
那麼!這條河流就是護城河嘍~
小河環繞園區更增悠閒感,
內有小魚小蝦小朋友來也可以觀察很久

蓊鬱樹林間竟然有棟浪漫玻璃屋讓人眼睛一亮,
自然色調與樹林揉合一體是如此和諧,
讓人迫不及待想進屋一探究竟

森林綠意持續蔓延到餐廳中,
三面大面積落地窗採光非常好,
挑高空間寬敞明亮,
加上飄散空氣中的音樂待上一天都不是問題

設計感空間運用綠意裝飾多了活潑氣息,
清爽舒適浪漫休閒也使人好放鬆

大片落地窗視覺無限展延,
綠意在眼前自然美好

一般人眼中的法式餐廳價格普遍都很高,
但~千樺花園套餐有前菜、沙拉、湯品、
麵包、主餐、甜點、飲料,
價格介於420~1380間又有森林庭園景觀相當合理。
千樺菜單menu如下:

千樺花園部份餐點都有經過舒肥這個動作,
用餐前寶妹先向大家解說舒肥是什麼呢?
就是低溫真空低溫烹調法帶出食材最佳口感,
將食材放入塑膠袋中真空密封,
在穩定的低溫熱水內長時間持續烹調,
保有養分與自然風味,
通常是高級法國餐廳才會使用這樣作法,
菜色的細膩度超乎預期~用餐嘍!!

第一道餐點端上桌引來好奇心,
看外觀真的猜不出這是什麼吧!!

當蓋子掀開肯定會哇一聲,
來吧!眼睛睜大點~

煙霧從蓋中飄散空間瀰漫淡淡香氣好迷人,
這就是蘋果木自然的煙燻香

蘋果木淺燻嫩煎北海道大干貝-
這道是使用北海道生食等級大干貝,
正反兩面用橄欖油煎過,
中間部份是半生熟狀態,
上頭放的是晶瑩剔透魚子醬來提鮮,
最後用蘋果木下去煙燻多了層次感,
鮮Q柔嫩滑順讓人意猶未盡超想再點一份來嚐

煙燻鮭魚凱撒沙拉-
上頭的青蔬新鮮自然保有脆度,
醬汁部份是主廚現調嚐起來香醇開胃

香草奶油風味干貝透抽蝦仁鑲香菇-
運用新社在地農特產香菇做成餐點,
香菇倒過來很適合當容器,
最下層是海鮮料,接著是炒過的蕃茄、洋蔥,
最上層是蒜茸香草奶油與麵包粉,
放到烤箱中烤過後精華全部滴在最底層,
香菇嫩多汁又有香草香蕃茄酸海鮮甜,
豐富層次是道令人印象深刻的餐點。
這道餐點還有相當重要的一環,
香菇烤過後一定會縮水,
品質要夠新鮮夠厚實才能做這道餐,
寶妹個人很喜歡這道餐點滋味

酥炸軟殼蟹佐海膽醬光看名稱就好大器,
軟殼蟹沾薄粉炸過後香酥好吃,
醬汁的部份微甜微鹹滋味挺奇特,
原來主廚用洋蔥、紅蔥頭、奶油..炒香後用白酒收汁,
最後再用海膽醬、白味噌調成,
搭配旁邊的生菜一起嚐增添清爽感,
整道餐點層次也挺豐富

今日濃湯喝起來有點似巧達湯的味道、
這道濃湯使用雞湯做基底,
內有洋蔥、培根、紅蘿蔔、蛤蜊..,
濃稠度是用打碎的馬鈴薯調合不是現成的粉類、
可以嚐到奶香氣蔬菜鮮蛤蜊鮮美,
一道有深度的湯品好喝

手工麵包搭配法國奶油與西班牙特級初榨橄欖油,
麵包部份有百里香、堅果二款,
堅果打成粉後與麵團結合,
帶點嚼勁每一口都有堅果香氣,
百里香草麵包帶著淡淡香草味鬆軟好吃,
寶妹個人覺得不用沾奶油或油醋直接嚐就很美味


爐烤脆皮香草羊小排襯季節鮮蔬佐羊汁蒜香奶油醬920元+10%
比較特別的是使用迷迭香、蒜頭醃後舒肥,
經舒肥法烹煮的肉類質感軟嫩多汁,
等客人點餐後才下去煎出肉香氣,
外層塗上法式芥末醬裹香草麵包粉進烤箱,
帶骨小羊排可以整支拿起來啃豪邁的嚐,
口感細嫩中也略帶著扎實感,
最重要的是不會有羊羶味很棒

嫩煎低溫舒肥宜蘭櫻桃谷種鴨胸襯香炒時蔬莓果醬汁780元+10%
宜蘭櫻桃鴨煎過後舒肥處理,
表皮煎到酥脆後切片,
醬汁部份是黑醋栗酒紅蔥頭高湯熬煮收汁,
最後上桌前加入莓果熬煮後淋,
櫻桃鴨完全沒有鴨腥味只有鴨肉香氣,
肉質經過舒肥後鮮嫩帶扎實多汁有彈性有驚艷感

加了許多莓果酸甜滋味讓時蔬嚐起來滋味更豐富


低溫舒肥香煎林邊鹽水金目鱸襯鮮炒季節時蔬佐羅勒青醬680+10%
林邊金目鱸低溫舒肥處理到89分熟,
魚表皮煎過皮酥脆,
魚肉呈現出好細嫩的口感,
一旁醬汁部份也會應季節變換,
今天是用義大利香芹、蛤蜊高湯、奶油調味後成醬汁,
嚐起來較清爽比較適合春天的氣息

帶有厚度的金目鱸肉質非常細嫩,
最重要的是不會有魚腥味超讚的,
底下有紅蘿蔔、玉米筍、馬鈴薯、小蕃茄、
娃娃菜、綠花椰菜沾著醬汁嚐美味無負擔

餐後飲料有咖啡、紅茶、冬瓜檸檬等冰熱可選擇,
咱們點了冰咖啡、熱咖啡、冬瓜檸檬


甜點部份選了法式烤布蕾、櫻桃雪波鮮奶酪、起司蛋糕

櫻桃雪波鮮奶酪這道超推薦,
嚐的時候冰沙與奶酪一起嚐,
冰沙酸甜會帶出奶香氣很有層次,
酸酸甜甜經典組合有戀愛感覺


接著~帶大家到千樺花園戶外走走吧!!
園區佔地兩千多坪種200多種植物,
這區花園中種植山茶花、梔子花、黃楓、
苦楝花、紫薇、繡球花、槭樹、銀杏、
落羽松、梅花、櫻花、杜鵑….,
隨著季節變化輪番上陣

賞花總會帶來好心情

散步間看到櫻花林心生喜悅,
千樺種植著富士櫻、重瓣八重櫻,
現在已是櫻花尾聲還是相當迷人

綠色草地上櫻花樹下還擺放著木椅,
靜靜的享受櫻花帶來的浪漫氣息,
幸福~就是這樣簡單。
寶妹好愛這一區約好明年櫻花開樹下見


櫻花開完紫藤接棒演出~
往前走一片紫藤等待著旅人們到來,
現在紫藤花已冒出幾朵,
紫藤花大爆開值得期待

園區真是鳥語花香綠意盎然,
偶見到陽光從葉縫中落下,
就像精靈們打翻了幸福元素好療癒

森林中有幾個重要的元素,
大喬木、中喬木、小喬木、灌木,
垂直結構會隨著季節而改變,
這些變化千樺都可以見到

喬木樹形高大優美隨著季節變化著,
春嫩葉、夏綠葉、秋掉落、冬落盡,
眼前這棵樹櫸木大約需要三個人才可以合抱,
很神奇吧!!


現在春天綠意成蔭就跟森林一樣,
盎然生氣漫步其中享受風兒徐徐吹真是舒服,
旅人們可坐在樹下木椅聽聽大自然交響樂,
享受光影綠意交織帶來喜悅感,
偷得浮生半日閒細細品味這份愜意

這區花園中寶妹就最喜歡高大苦楝花,
現正盛開!走樹下可聞到淡淡獨特清香味

一旁是梅樹,梅花開是賞花勝地呢!
現在樹上結著青梅,待熟成店家會釀梅酒,
到店用餐的壽星都可免費招待。
這區的空間很適合團體們辦活動聚餐,
雞尾酒會、buffet型都可和店家洽詢

這區是禮品屋、溫室栽培區


雜貨小舖有點像鄉村風雜貨傢飾小舖,
裡頭賣的是廚房精品小物、手工皂、
精油香氛、名信片、記念品……,
還有純手工製藺編工藝草帽區,
飄著淡淡香味藺草帽戴起來好涼快

還有這款莊園級耳掛咖啡,
用的是精品豆並非商業豆喝起來醇香,
自用送禮都很適合

店家魚池朋友種的台茶21號紅韻、台茶18號紅玉之前朋友送過也很推薦


千樺花園多肉植物照顧真好,
若被介媽看到肯定大包小包帶回家

千樺花園IG打卡熱點來嘍~
像不像處在雨林間畫面很唯美

整個園區洋溢著輕鬆氛圍,
下次~旅人們想遠離塵嚣來場森林美食饗宴,
不要跑到山上去直接到千樺花園,
園區步道規劃完善也整理的很乾淨,
在群樹環抱中散步享受悠閒,
感受森林包圍著玻璃屋的浪漫,
享用主廚精湛廚藝精心設計法式餐點,
喝杯經典純粹手沖咖啡,
旅人們會發現放鬆腳步幸福感真的很美好~~


千樺花園餐廳
地址:台中市新社區協成里協興街61號
電話:04-25821141
營業時間:
週一~週五 9:30~17:00 (週三週四公休)
週六~週日 9:30~21:00
千樺花園餐廳:粉絲團

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