花蓮吉安一日遊｜一品醇醬油觀光工廠古法釀造手工醬油，還可以預約DIY仙貝
這天安排花蓮吉安一日遊，
來到低調又有質感的一品醇醬油，
這裡不是只有單純的買醬油，
而是融合美學與職人精神的工廠，
古法釀造手工醬油～
從家傳、老饕手工醬油到五年黑金醬油，
還有結合在地小農的芋頭、
金桔鳳梨等創新口味都很有特色，
聯名的日式醬油琥珀羊羹也很好吃，
想體驗醬油仙貝DIY記得提前預約！
從古法釀造到親手刷醬油，
每個過程都讓人回味無窮，
帶大家到一品醇醬油現場瞧瞧吧～～

一品醇醬油

一品醇醬油（官網） YiPinChun Handmade Soy Sauce
地址：花蓮縣吉安鄉明義七街99巷48號
連絡電話：0905739726
營業時間：AM8:00 – PM6:00（週六.日公休）
停車場：有
門票資訊：免費景點
(DIY請事先預約)

一品醇醬油附近景點美食

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一品醇醬油外觀

那天抵達一品醇醬油，
寶妹第一眼真的愣住了～～
極簡的清水模建築外觀，
低調又帶點冷冽的質感，
如果沒有招牌，
真的會誤以為是藝文展覽空間，
也太美了啊！！

但別被這低調的外表騙了～
真正的靈魂，
其實藏在一甕甕日曬發酵的陶缸裡，
也正因為外觀看起來如此簡約內斂，
反而更讓人忍不住好奇，
這裡究竟醞釀著什麼樣的風味與故事

一品醇醬油照片

一品醇的製醬技術來自台北老字號「東園醬油」，
在老師傅退休後將這門傳統技藝傳承到花蓮，
才有了今天的一品醇醬油

一開始老闆會先做一段簡單的介紹，
帶大家快速認識一品醇的故事與理念～
從品牌的起源到堅持古法釀造的精神，
都講得很有溫度～
接著老闆拿出一瓶早期釀造的醬油，
雖然外面的標籤有點小破損，
帶著歲月的痕跡，
但讓人驚訝的是竟然放了整整十年都沒有壞

老闆還說這醬油就像好酒一樣越陳越香，
時間讓香氣更加濃郁，層次更豐富，
也讓人真正體會到古法釀造的厲害之處～

接著就要來參觀生產嘍～～
寶妹真的大推一定要預約導覽，
從選豆、蒸煮、發酵、壓榨、靜置、殺菌、裝瓶，
整個製程會從頭講到尾，
才會知道原來一瓶好醬油要經過這麼多關卡

每年3月到6月是醬油製作期，
利用花蓮陽光進行天然發酵，
戶外整齊排列的陶缸經過日曬與時間淬鍊，
畫面非常壯觀又好拍

一甕一甕真的超壯觀，
隨便拍都像大片場景

打開陶缸時，
上層厚厚的鹽與濃郁發酵香氣撲鼻而來，
聞看看有天然發酵香氣不是刺鼻味

還能觀察一年與五年熟成的差異，
香氣真的不一樣～～很有趣

整個製程完全不添加化學成分，
是真正天然純釀的手工醬油，
瞬間覺得每一滴都很珍貴～

接著我們回到館內，
老闆清楚的介紹讓人快速了解醬油的小知識，
還可以體驗DIY動手做，
旁邊還有販售區，
可以把喜歡的一品醇醬油直接帶回家

滿滿的一品醇醬油整齊排開，
從經典款到禮盒包裝通通有，
很有質感送禮也超有面子

這裡的醬油完全不添加化學成分，
是天然純釀的手工醬油，
離開前當然要帶幾瓶回家與家人分享，
小函還幫忙挑選

寶妹這幾天使用下來～～
家傳手工醬油適合拿來沾或拌，
寶妹個人很喜歡這一瓶～大推，
老饕手工醬油適合滷肉炒菜用，
吃起來是甘醇不死鹹，
五年黑金醬油吃起來是層次更深，
不論沾食或入菜，
都能把食材的鮮甜整個拉出來

重點是看這成份～～
簡單有安心感

另外還有創新口味：
手工芋頭醬油、手工金桔鳳梨醬油
結合在地小農食材，
風味獨特又很有記憶點

日式醬油琥珀羊羹風味細緻又有特色

這次最期待的就是DIY烤醬油仙貝！
從薄片慢慢烤到膨起，
再刷上一品醇手工醬油，
還可以寫上名字或祝福語，
超有趣又有儀式感～

而且醬油刷多也不會死鹹，
吃起來酥脆、帶豆香與微微焦香，
還可以拿海苔夾著吃，
或是灑下喜歡的調味料，
真的會一片接一片停不下來，
提醒大家～～
DIY課程一定要提前預約

一品醇醬油評論

這趟在一品醇醬油不只是單純的參觀，
從製作過程到發酵觀察，再到動手DIY，
每個環節都讓人玩得盡興又收穫滿滿，
連5歲的小函都能樂在其中，
不只玩得開心，
也學到了挑選好醬油的小秘訣，
像是成分越單純越好、
選擇玻璃瓶裝更安心、
看到瓶底有自然沉澱也不用擔心，
有溫度的醬油小旅行～等你來玩喔！！

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