南部食記-嘉義

【嘉義民雄】松山土窯羊肉店古法去腥土窯薰燒羊肉爐

P1370521離開北港牛墟後來到嘉義民雄松山土窯羊肉店,
其實已經來這家好幾回都”共龜”,
前幾次都是臨時起意都巧遇公休日,
原來店家星期二固定公休,
巧遇假期就順延一天休星期三,
就這樣錯過了好幾回

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前些天看到鳳梨頭又想起松山羊肉,

小弟也唸了好幾回那就出發吧!
打電話預約又剛好是星期二,好險!
只好改預約星期三,
大門上高掛著松山土窯羊肉

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袖珍型的穀倉

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簡易式的櫃檯

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牆上還掛著一些名人的照片

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嘉義松山土窯羊肉推出真空包E化,
宅配貨到付款在家就能輕鬆享受美食

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古色古香走道,
走道旁也有包箱座位,
在這區用餐挺清幽

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走到底有個窯爐,
看上頭灰塵應該很久沒開火~裝飾用

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養雞養鴨養鵝的,
鄉下地方善用土地

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這間沒開放,應該是老闆住家

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聽服務生說當天新聞局長要來老闆正忙著,
咱們就自己參觀,這間是薰羊肉室,
透過窗戶可看裡頭

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這甕是模擬土封窯樣品

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早期看過電視介紹過,
店家選8個月至週歲大的公羊肉作為食材,
加入獨家秘方與紅標米酒入陶鍋封窯,
整窯埋於地底蓋上粗糠悶燒72小時

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看著煙從粗糠中飄散出來,
其實戶外的空氣中就可聞到煙燻味,
而在這空間內則是濃濃煙燒味,
想著聞多了會不會一氧化碳中毒呢

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用喝的羊肉–
碢埋地下由上而下文火沁燒三晝夜,
應該是悶煮的很爛入口即化吧!

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現在沒單點式菜色,改依人數點合菜
菜單如下:

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咱們點4人合菜2000元

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酸筍虱目魚肚

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沙拉過貓

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羊油麵線

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阿里山石筍

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松山羊肉飯–
滷羊肉燥淋在白飯上嚐起來挺過癮

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土窯羊肉—
這真的是”照騙”,比想像中來的小甕很多,
大家可看看上頭的湯匙和甕的比例就曉得有多小甕

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全酒中藥原汁原味非常濃郁,
說也奇怪肉質邊邊很有咬勁有點硬並沒入口即化的感覺

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餐點份量4人吃剛剛好,
口味上其實沒有想像中的優,
價格上略顯得貴了點,
雖如此至少咱們也嚐過甕中滋味了

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土窯羊肉是全酒料理,
小弟要開車下就打包,
店家外帶包裝真精緻

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附近幾乎都是鳳梨田,
看到這景就想到鳳梨酥~

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跟著指標走就可到達旺萊山烘焙坊觀光工廠

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中部有微熱山丘民雄有旺萊山,
其實現在的鳳梨酥做的都有一定的水平,
口感上也都差不會很多

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旺萊山一樣一人一塊大方試吃,

一半金鑽一半土鳳梨內餡酸甜滋味挺迷人呢,
現場還有茶水免費飲用真是完美的下午茶P1370552

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交通方式:
(1)行國道一者自257 KM下民雄交流道,往東(竹崎交流道方向)行經紅色人行天橋後,數到第三個紅綠燈,左轉前進900公尺紅綠燈下(嘉鴻超市)右轉新忠路走2公里即可到達 .
(2) 行國道3者自竹崎交流道下, 往中正大學方向走約4.5KM(行進中絕不越過中線), (嘉鴻超市)紅綠燈下右轉新忠路走2公里即到 .

松山土窯羊肉店
地址:嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
電話:05-2721421 & 05-2721597
營業時間:11:30 – 14:30 、 17:00 – 21:00
星期二公休(遇假日順延一日)
粉絲團:松山土窯羊肉| Facebook

旺萊山烘焙坊
地址:嘉義縣民雄鄉三興村陳厝寮1-3號
電話:05-2720696

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