中部食記-彰化

【彰化芳苑】大樹下蚵嗲皮超脆內餡飽滿,超人氣懷舊小吃饕客必訪!獨家揭露酥脆秘訣黃豆漿渣

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芳苑大樹下蚵嗲皮超脆內餡飽滿蚵仔韭菜鮮香滿溢獨家私密黃豆漿渣粉漿,超人氣懷舊小吃彰化王功芳苑榕樹下蚵嗲/王功芳苑在地美食電話營業時間公休日菜單.
說到芳苑大樹下蚵嗲寶妹來過好幾回, 
不是公休就是賣完一次都沒嚐到,
這次來王功玩時間點剛剛好,
直接到大樹下蚵嗲報到,
芳苑早餐!就吃蚵嗲吧.
#大樹下蚵嗲 #大樹下蚵嗲 #榕樹下蚵嗲 #榕樹下蚵嗲

 
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每當來到王功芳苑想吃蚵嗲,
第一選擇總是大樹下蚵嗲,
聽友人大力推薦好幾回,
推薦原因是皮脆內餡飽滿不會過油膩,
芳苑榕樹下蚵嗲位於芳新路芳苑段,
跟著導航走就對了,
萬一導不到就問問在地人榕樹下蚵嗲怎麼去,
熱情的在地人會很詳細告知
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沒有醒目的看板只有幾棵大樹,
或許就是這些棵大樹而取名大樹下蚵嗲,
到底該稱大樹下蚵嗲還是榕樹下蚵嗲呢?
(抓頭ing)
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 大樹下也有賣野生蛤蜊,
王功有很多野生蛤蜊大家會想去挖嗎?
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 大樹下蚵嗲內賣的商品並不多,
可是生意好翻天,
開始營業寶妹就來報到,
已有饕客排隊等待著
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眼前這是早期農村才看得到的”灶”,
好特別好懷舊的味道
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菜單?沒有!
想點餐直接跟老闆娘說就可以,
現場只有賣蚵嗲、肉嗲、花枝嗲,
每樣通通都35元,
只有這3種炸物而已生意強強滾
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 瞧~韭菜手工切的好細好功力
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老闆忙著炸蚵嗲,
兩隻手都未停止過
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 一大油鍋正炸蚵嗲忙得很,
空間炸香味四溢很迷人
瞧~剛炸好的飽滿樣好討喜,
真想咬一口對吧!
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店家特調辣醬和醬油請自取,
炸嗲沾上店家特調醬汁鹹甜好吃
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餐具一樣自取
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使用汲水器打水洗碗真少見
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攤位算有2間店面不過桌椅並不多,
就像鄉村戶外用餐的FU
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開放式的室內用餐區
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咱們選擇榕樹下這區用餐懷舊有味道,
不過這木椅有些高,
其實這張桌子是剝鮮蚵的工作桌椅,
要坐舒服的話桌子底下小板凳
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樹下這攤子是阿嬷掌廚,
只有賣蛤蠣湯、蚵仔湯2種
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點了蚵仔湯100元/一鍋4人喝蠻過癮,
蚵仔裹粉成蚵仔連清水煮滾後加九層塔,
還加豬油與蔥酥提味很鮮美古早味IMG_3244
蚵仔呈現Q扎實口感
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 花枝嗲有些人稱花枝炸,
端上桌可別一口塞入嘴巴小心燙口,
每一塊花枝嗲也可見到一塊花枝,
對寶妹而言花枝量略不足,
只有韭菜味不是很過癮,
不過一個才35元這樣內餡算很豐富
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 肉嗲有些人稱豬肉炸,
咬下脆度好似吃餅乾,
皮脆香接著內韭菜肉香襲來,
寶妹個人覺得肉嗲內的肉表現平平不凸出,
不過肉不少家人很喜歡肉嗲味道
麵衣薄脆皮韭香加分下整體表現是好吃的喔

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蚵嗲有些人稱蚵仔炸,
在地蚵仔吃起來不會軟軟的有扎實Q感,
搭配著韭菜飽水度夠也很香很好吃,
三種炸嗲寶妹個人偏愛蚵嗲多一些
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芳苑鄉大樹下蚵爹之所以皮脆是有秘訣的,
友人說:
人氣獨特粉漿來自於黃豆漿+再來米漿黃金比例,
黃豆磨成豆漿渣後加入再來米漿調成粉漿,
單粉漿表現會過稀或過濃,
有黃豆漿渣多了黏稠性,
炸過後豆渣會有獨特酥脆口感,
和市面上的炸嗲口感完全不一樣,
難怪嚐過的朋友總會回籠再訪
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芳苑大樹下蚵嗲只賣簡單商品人潮不斷,
麵皮很酥脆飽滿內餡沾上醬汁好對味,
而且大樹下蚵嗲比想像中還不油膩,真功夫!
提醒大家盡量避開用餐時間,
也盡量平日來吃蚵嗲,
不然現點現炸,想吃可能要等很久喔…..
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芳苑鄉大樹下蚵仔爹
地址:彰化縣芳苑鄉仁愛村芳新路芳苑段26號
開放時間:09:30–13:00(賣完為止星期一公休)
電話:0911691632

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3 Comments on “【彰化芳苑】大樹下蚵嗲皮超脆內餡飽滿,超人氣懷舊小吃饕客必訪!獨家揭露酥脆秘訣黃豆漿渣

  1. 雖然我不太吃蚵仔的東西~
    不過這我能接受~
    大樹下的肯定掛保證~
    這種傳統美食一定優~

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