中部食記-彰化

彰化二林】阿源炸粿在地美食酥脆外皮爆漿內餡在地飄香80年

阿源炸粿酥脆外皮爆漿內餡在地飄香80多年,彰化二林在地市場美食小吃林早餐午餐晚餐 /二林三角窗炸粿。
前陣子分享大樹下蚵嗲皮獨家揭露酥脆秘訣引來話題,
超多朋友大力推薦二林阿源炸粿
說什麼都要排時間來嚐嚐

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阿源炸粿位於彰化二林鎮儒林路上,
應該說是位在二林第一市場內,
若非寶哥帶路,
寶妹只會在市場吃赤牛麵便離開,
現點現炸~早到好處不用等很久

傳統市場總會藏著許多美味小吃,
不起眼的店面完全沒有裝潢,
市場內的走道擺上桌椅當用餐區

在地飄香80多年~
雖是鄉下市場內的店家,
生意太好少了熟悉親切度,
應該說忙碌下沒時間招呼客人,
想要點餐的朋友請直接喊聲

牆上新聞媒體採訪高掛吸引目光
附近旅遊景點有那些呢??
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攤子上也是多位明星採訪合照

簡單攤車是料理台

賣的是鄉土小吃炸粿類,
單價10元起一目瞭然挺親民
價目表如下:

老阿嬤還在現場幫忙著

油鍋搶搶滾,第二代掌廚者雙手不停歇,
火侯控制靠的是經驗累積,
炸好後放在鍋邊網子上將多餘的油滴盡

微冷後擺一邊待切盤

炸物靈魂醬料特調醬油與辣椒醬

帶著甜甜鹹香的醬油,
辣醬也是微甜香辣,
炸物沾上特調的醬汁加點辣醬真是香呀!

貢丸豆腐湯實在很超值,
使用大骨湯真是不惜成本,
貢丸是Q彈那種好吃,
豆腐已滾到超入味,
來到阿源炸粿一定要來一碗


點了蚵嗲、肉炸、韭菜條試味道,
現點現炸一上桌香味撲鼻而來,
金黃香酥樣看得猛吞口水

在來米和黃豆完美比例磨成粉漿調成麵糊,
香香脆脆是特色,皮有多薄呢?
仔細看就跟紙張一樣薄薄的一層,
內餡部份也算蠻飽滿的

菜蚵就是大家俗稱的蚵嗲,
最近的蚵仔很肥碩,
外酥內嫩保有水份頗有驚豔感

肉炸金黃色調好誘人,
內餡有調味過愈咀嚼越香


比較特別的應該是,
酥脆度高且比市面上的炸粿不油膩,
一吃肯定會成主顧

韭菜條咬下還有聽到脆脆的聲音,
皮酥的程度超乎想像,
沾上滿滿的醬汁,嗯~~好正點

阿源炸粿放冷了也是很酥脆,
對了~寶哥說要吃阿源炸粿千萬別用餐時間來,
最好開店時就來免排隊,
若是用餐時間可是要等很久的喔!!

然後~店內還有一個特色就是外帶使用鞋盒裝,
寶哥說鞋盒可保溫也好取拿,
有機會~寶妹一定要外帶一盒看看,
二林市場在地美食小吃~阿源炸粿
傳統美味是許多人記憶中的好味道,
有機會嚐嚐看很棒喔~~


阿源炸粿
地址:彰化縣二林鎮儒林路二段458號
電話:04-8966966
營業時間:9:00~17:30

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