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【關仔嶺餐廳】沉睡一甲子的隱藏版美味關仔嶺極品薑絲烤雞

P1390707說走就走的咱們午後來到台南關仔嶺,
關仔嶺大家會想到什麼?
泡溫泉?水火同源?拜拜?吃烤雞?
假都休了就別浪費一天也要行程排滿滿才行

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來到關仔嶺泥漿溫泉源頭當然也要進去逛逛,

雖天氣已經回暖,來到關仔嶺還是帶有涼意,
泡湯的確是不錯的選擇

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水火同源又稱「水火洞」,
崖壁上冒出的天然氣與泉水從壁縫中流出,
只要點燃火焰,就形成了水中有火的特殊景觀,
出火處上頭有尊石佛供居民膜拜,
不曉得是非假日的關係嗎?現在遊客非常稀少

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火山碧雲寺三級古蹟,原名火山廟,源於白河大仙寺,
亦稱白河碧雲寺、關子嶺碧雲寺,簡稱碧雲寺,
在格子神遊多回來到這間廟宇並不陌生,
來到廟宇總要進去參拜

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兩塊岩石夾縫底下的一個小洞為出米洞,
旁邊立有告示牌指出…..
從前出米洞會自動漏出米來,恰巧是夠寺中使用,
後來有位貪心儈人偷挖了一整晚並將米佔為已有,
從此出米洞就不再出米了。
這則故事告訴我們:做人切勿太貪心。

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繞了關仔嶺一圈後來到極品薑絲烤雞店,
交流道下來就有看到該店家看板,
店家其實並不難找就在白河郵局對面,
來的時候算了一下這條路上超過百家烤雞店,
聽老闆娘說薑絲烤雞店才開幕2個多月,
回籠率高的店家總有特殊地方……..

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店家旁邊有寬敞停車場停車不是問題,
現在不是用餐時間拍到清場畫面,
寬敞店面應該算這區中規模最大的一家店吧,
採光好通風好位置寬敞坐起來舒適無壓迫感

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等餐的時間和老闆娘閒聊了一下,
得知這極品薑絲烤雞可是大大有來頭,
回頭馬上姑狗一下發現真驚人的來歷
極品薑絲烤雞】源自民國33年,在軍團擔任伙食兵的梅伯伯,隨著軍團在廣西山區與日本人進行游擊戰。時好時壞的戰事與天氣,讓全團士兵不僅士氣低迷,身體每下愈況,為了改善士兵狀況,絞盡腦汁的梅伯伯把生薑切成絲,以麻油爆香後再將整隻雞放入烹煮,因此發明了「薑絲雞」,沒想到士兵們吃了胃口大開,更連打數場勝仗,因此獲得將軍賜名「極品薑軍雞」。後來,梅伯伯隨著國民政府來到台灣並隱居台北外雙溪,一次偶然的大雨,老闆和友人來到梅伯伯家躲雨,並品嘗到「極品薑軍雞」此料理,這一入口就瞬間提振味蕾的獨特口感讓老闆紛紛請求做法,但梅伯伯總是婉拒,在老闆不死心的數度拜訪下,終於學得此美味料理,也讓沉睡一甲子的隱藏版美味「極品薑軍雞」再度重現。(取愛評網)

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店家還有推出外帶禮盒,
瞧這精緻禮盒設計挺大方的,
來到關仔嶺想帶伴手禮回家是不錯的選擇呢

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菜單如下:

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門口設有4個烤爐,
懶得等待的朋友最好提早撥打電話預約,
提早到現場的我們得以看到生雞現烤模樣,
這隻雞等等就要讓咱們吃下肚了,
入到烤爐內現烤需要一段時間約30分左右,
美味的烤雞是值得等待的,咱們先用餐去…..

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高山娃娃菜120元–
大量的蒜頭、辣椒標準快炒料理,
這娃娃菜和我印象中的娃娃菜很不一樣,
嚐起來有點像大白菜的口感與滋味,
細膩爽脆又清甜,
真材實料下內還放有厚實香菇片呢

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甘蔗筍200元—
這是甘蔗頂端嫩嫩的莖心部份,
要炒這一盤需要多少根甘蔗心呀,
嚐起來有點像竹筍又帶些鮮嫩的口感,
這道也是挺下飯的一道菜,
裡頭的香菇片厚實Q感我很喜愛

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炒鹹豬肉200元–
蔥爆鹹豬肉炒洋蔥滋味就是非常下飯,
鹹豬肉醃漬的很香又不會過鹹肉質紮實口感很像山豬肉,
加了洋蔥增添鮮甜度也較不會有油膩感,
單這道菜我就可以吃2碗飯了…..

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竹筍湯50元–
老闆娘指出筍湯是使用大骨下去熬煮的,
喝起來清甜順口不油膩

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健談的老闆娘平易近人似好朋友般和咱們閒聊著,
還一直要請咱們喝飲料,偏偏飲料不是我的菜婉謝,
聽老闆娘的介紹這極品薑絲烤雞過程繁瑣費時,
老薑是用純手工切成後用麻油爆炒香待涼放入藥布袋塞雞肚中,
雞肉堅持不使用冷凍雞而用現宰雞,
當天早上殺的雞當天烤,只為了肉質與鮮甜度品質口感問題,
也知道這條路上烤雞店非常多家總要做和別人不同口味才能獨樹一幟,

問了大方的老闆娘可否拍張合照竟然害羞婉拒起來真是可愛,
準備吃烤雞嘍~附有棉手套與手扒雞專用透明手套

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薑絲烤雞500元–
鏘~鏘~香噴噴的薑絲烤雞出爐了,
香氣撲鼻而來說有多香就有多香,
外皮烤的金黃脆咬下還會咖滋一聲好過癮,
這可是有獨家秘方的呢,
訪問了好久老闆娘也不透露獨家秘方為何,
想知道朋友來現場試看看看能不能嚐出那味道為何吧

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手套層層戴上不擔心被燙傷

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悶烤方式把原雞鮮肉湯汁全鎖在裡頭,
拔了雞腿皮脆肉嫩湯汁馬上流出來叫人看了口水直流,
旁邊那小包就是麻油薑絲

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有人手殘又把我拍糊了不過還挺夢幻的哈)))我是老王阿
老闆問需要幫咱們服務嗎?
咱們想自己動手分解較有感覺,
原汁原味只靠麻油薑提味雞肉帶有鮮甜味,
不用沾任何調味料直接嚐鮮就很夠味,
肉質扎實又帶有軟嫩口感不會柴柴的好吃,

搭配著麻油薑絲一塊嚐還能提味不膩口,
突然想到今天天冷吃麻油薑暖暖身補一補也挺不錯的

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最後偷偷告訴大家喔!
當你想來店用餐時大聲報上你是愛評網友還會有優惠喔!!~~

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關子嶺水火同源
地址:台南市白河區關仔嶺風景區內

碧雲寺
電話:06-6852811
地址:台南縣白河鎮仙草里火山路1號

極品薑絲烤雞
地址:台南市白河區仙草里仙草埔277號
電話:06-6830996
營業時間: 週一至週日,10:00~20:00 (週四公休)
官方臉書: 極品薑絲雞

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