通天草

我喜歡我的家鄉南投縣名間鄉，這兒~沿續著八卦山脈有肥沃的紅土，地方的農產品還真多ㄋㄟ有鳳梨、生薑、山藥、茶，還有一種農作物是通天草，名間鄉因氣候、水質與附有礦物質豐富紅土土壤，非常適合通天草的種植。通天草就是今天我要介紹的主角

                     

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本省栽培地區集中在八卦山麓，其中以名間鄉栽培面積最多，目前已成為當地特產。大家看到的通天草都是它的根，應該是下面這模樣   

                      

至於上方的部份 我們來認識一下嘍~~看一下它們在地面一株株竄起的像似狗尾巴的形態

    

因外貌的關係所以~~又有「狐狸尾」、「貓尾草」等別稱

     

花穗部份長滿了茸毛，紫白相間，形成田園裡另類美麗景觀

              

可煮水當茶飲用，其味芳香、甘醇，有如人參茶，所以也有『台灣人參』之稱。

                

狗尾草的莖稈十分光滑，高度約四十到八十公分，葉子邊緣有細毛，圓錐形的花序長約十公分左右，形狀很像小狗的尾巴，花序也有細毛混生在其間，等到成熟時，細毛會逐漸地脫落，花序會由綠色慢慢轉變為黃褐色，看起來就更像小黃狗的尾巴了

                

通天草所開花穗像狗尾，這就是民間流傳給小孩做開胃、促進發育的通天草（俗稱狗尾仔草，亦有人誤寫為枸尾草或九尾草）。早期在農村社會，大人都會用狗尾草來燉排骨、雞肉讓小孩子《轉骨》愛吃飯，趕快長大，至今還是四年級以上的阿公、阿媽相當懷念的古早味。

              

通天草全年可採收，其中以8月至12月間採收的藥性最好，它不僅是很好的藥用植物，也可算是健康食品。

     

通天草的花紅紅的一長串，單一株就夠美了，如果你很難想像一整片的園都開起來的樣子，那就親自到南投來走一趟嘍~~

            

看一下它的花，成穗狀，長度約30公分以上，先端彎曲，形似”狗尾”~很特別厚~~

       

近拍花冠成紫色蝶形。花期約在5-7月。

  

果期約在7-9月~~目前種子尚未成熟，呈現的子還是綠色滴

    

草性溫潤，不燥不熱，開脾、降胃火，一直是民間相傳的養生及食療食材

   

將其根部曬乾後，更是非常好的溫補食材，如狗尾雞~~ 我們是採下現切段冰冷凍庫，想吃隨時取出提煉原汁

 

狗尾雞做法:
1.狗尾草一把小火煮1小時煉湯汁
2.雞肉切洗汆燙後泡冷水備用
3.將狗尾草湯汁加入汆燙後雞肉大火滾開後轉小火煮約１小時。
4.可酌量加調味料與少許的米酒
PS:可酌加中藥材，如:黃耆+枸杞+紅棗。亦可狗尾草和雞肉同時熬煮

  

慢火燉煮時，通天草釋放出的濃郁香氣，縈繞整個廚房，燉好的湯頭，口感溫和甘甜而滋補，口味清香不油膩，是非常不錯的食補佳餚。通天草具有開脾、健胃的特點，我一邊喝著狗尾雞湯一邊想著……..現在我還會不會有開脾這問題ㄋㄟ

  

通天草用途：
1.食用：作『狗尾雞』藥膳用。
2.藥用：全草：甘、微苦、平。

  

所謂「藥補不如食補」，我們應該善加利用此種天然藥用植物，國人若想進補，天然植物－通天草，可達到 強身補氣的功能。

ivr

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