中部食記-彰化

彰化花壇烏龍青草店 — 土窯爆炸雞

花壇烏龍青草店土窯爆炸雞彰化美食推薦/菜單
花壇烏龍青草店土窯爆炸雞
原本計畫出遊,因為最近事情太多了,
而打消出遊計劃,也就是說這幾天我都沒有出去玩嘿。
看到
joci老師家的劉家燜雞ㄚ妹家的茶壺雞
我也好想吃雞啦………
想到~中部也有土窯雞,「烏龍青草店」位於花壇,
心動不如馬上行動,說走就走吧~~~~

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看到店名標榜青草店,裡面賣的卻是土窯雞、四季野菜,
位置偏僻不好找呢,口味上確是讓人深深著迷

土窯雞選用的是烏骨雞,加入獨家中藥與米酒,包入耐熱塑膠袋中,
再上裹玻璃紙、鋁箔紙、報紙、纏上鐵線,紅土、鐵網等共計11層,
就可放入十字窯以相思木和龍眼樹來烤。

出窯與剝紅土的時間我們錯過了 ,看到是下面這樣的成品,
店阿姨將鐵線、報紙拆除,鏘~~鏘~~塑膠袋中的雞肉倒出來嘍……. 

這隻雞的價格750元真的是有點貴

不過~~喝口湯濃郁的中藥香中,能感受到豐富的雞汁,
醇厚得讓人回味值得的啦~~


再吃口雞肉,軟嫩肉質中帶著Q感,並有微微的木頭清香,
整體可說是汁濃味豐。看到滿意的笑容了…..

為什麼稱牠為爆炸雞呢?為什麼一定要包11層呢?
因為燜烤過程中,密封的土窯雞會因高溫燜燒產生高壓,
所以每個包裹步驟都必須確實,且要注意火候熱度,讓雞受熱均勻,
待紅土快乾時,就要翻雞,而有燒柴滋滋的聲響,就要退火將木炭拿出,
如整個過程控制不當,雞就容易承受不了熱氣而整個爆開

看一下他們的藥材用那些呢怎麼那麼美味呀~

這道炒米粉真的是很好吃150元,入口咀嚼可感受Q中有著爽明清香,
加上清脆感的鮮蔬,口感豐富,選用的彰化芬園楓坑的粗米粉,
這家米粉工廠我們也有去參觀喔!!~~


這盤炒野菜是浦公英150元,
吃起來非常青脆爽口,粉美味呢,相當健康的一道菜。  

烏龍青草店,真的是有夠難找的,
我們到的時間太晚了,無法看到出爐盛況,想觀看的人約下午2點前即可看到

甘蔗豬腳也是他們的招牌之一,
以龍眼木燉8個多小時,下回有機會也要來品嚐看看 

看看牆壁上的名人照片

青草茶店當然要喝一杯青草茶100元/瓶,
白鶴靈芝草、甘炎草、鬼針草、咸豐草等熬製兩小時冰涼後做成的青草茶,
不過~我覺得他的味道跟以前比變淡許多呢~


住址:彰化縣花壇鄉文德村福德街127巷11號
電話:04-7867345
電話:0939075678
用餐時間11:00~P8:00

這回去的是我和弟弟,看看小朋友吃的很開心,玩的也很開心呢

烏骨雞是中國食補代表,被中醫奉為上品是養身進補的第一選擇,
根據老祖宗的說法黑色食品具有補身、補氣、補精神的功效,
烏骨雞含有人體不可缺少的胺基酸、礦物質等養份,
可以幫助修復體內受損組織,是一優質蛋白質具有相當高的滋補價值

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