台南美食：安平鼎邊銼。台南市「安平鼎邊銼」在地人早餐這樣吃，必點虱目魚皮湯+肉燥飯，安平鐤邊趖早上6點就開賣／
在安平市場有許多間隱藏版美食，
好友大推安平市場鐤邊趖，
必吃虱目魚皮湯搭配滷肉飯，
這是在地人喜愛的早餐吃法，
鹹甜滷肉飯肥而不膩口，
配上一碗新鮮的虱目魚皮湯好清爽，
重點是虱目魚皮還是帶肉，
吃起來就是滿足啦，
帶大家來瞧瞧安平鼎邊銼吧～～
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內容目錄
安平-鼎邊銼
安平-鐤邊趖
地址： 708台南市安平區平生路24號
營業時間：06:00–12:15 (星期二休息)
安平鼎邊銼停車場
安平鼎邊銼位於台南安平平生路上，
也就是安平市場肉粿旁隔幾間店面，
這邊不好停車，
寶妹是騎安億路公有停車場，
騎ubike過來5分鐘內就可到達
在安平有好幾家店都有賣虱目魚皮湯，
像是王氏魚皮、劉家虱目魚、
謝掌櫃虱目魚海鮮粥、阿美深海鮮魚湯，
露天筍絲虱目魚湯、安平陳傳統小吃..等，
都各有喜愛者推薦，
就看大家想吃那一家～～
安平鼎邊銼外觀
安平鼎邊銼店面並不顯眼
說真的～安平鼎邊銼小小一間店，
因滿滿用餐人潮引人注目，
果然是很受當地喜愛的早餐店
用餐位置也不多，
但～寶妹進來時是客滿，
用餐到一半等有空位才隨手拍
安平鼎邊銼菜單
菜單掛在牆壁上，
賣的餐點很簡單，
主餐就肉燥飯、鹹粥、鐤邊趖，
還有湯品類這樣，
全部都是百元內的銅板價
好友說來安平市場一定要嚐魚皮湯，
寶妹看別人桌上點的跟著點
安平鼎邊銼開放式廚房
雖店名是安平鼎邊銼，
看大多數人都是點魚皮湯搭配滷肉飯，
在地人都是這樣吃，
也可能是不為觀光客所知的隱藏美食
點好餐看老闆娘將魚皮放入鍋中煮，
哇～好大一鍋，
煮鮮魚肯定很有味道
煮台上也有一些魚肉，
就不知道要怎麼點來吃
後來看到有人點鼎邊銼內有加
碗內加了許多芹菜末
煮熟後撈起很有感，
是的！就是這樣大碗，
魚皮給的好大方
安平鼎邊銼餐點
端上桌真是清香呀～～
沒位置必需要共桌～～
寶妹看對面在地人都拿碟子裝醬油辣椒，
原來沾著吃多一種口感
寶妹習慣稱滷肉飯，
好像在地人都叫肉燥飯，
看起來都肥肉居多，
但～肥而不膩
白飯淋上許多肉燥口感濕潤，
味道是偏甜的台南口味，
但帶有鹹度不像台南市那麼甜
魚皮湯算是這家店的招牌，
看每桌都點就曉得很厲害
魚丸是蠻脆的，
但～嚐不出獨特的地方，
也許要再多吃起顆才有辦法說出來
新鮮的虱目魚皮還帶有肉，
看側面就曉得是帶有厚度，
湯喝起來好鮮好清甜有驚豔到，
因為新鮮可說是完全沒有魚腥味
清煮魚皮肉煮得十分軟嫩，
重點是魚皮感覺有膠原蛋白，
一早就吃那麼營養，
加上好吃～心情都飛揚起來
肉燥飯與虱目魚皮湯果然是絕佳搭配，
在地隱藏版小吃，
市場超狂魚皮湯+肉燥飯，
很有飽足感，幾乎都是在地人，
份量很可以，價格挺甜的～～
有經過～來嚐嚐
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店家/景點資訊
- 店家名稱：安平鐤邊趖
- 所在地址：708臺灣台南市安平區平生路24號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 06:00-12:15
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
