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台南「安平市場肉粿」在地人早餐這樣吃~肉粿+荷包蛋+肉羹=50元，加入蒜頭泥、辣椒、香菜，整組搭配起來真是好吃～
寶妹一直都很喜歡吃在地人的推薦，
尤其是只有在地人知道的隱藏版，
就是連谷哥都找不到的小吃，
像安平市場肉粿就是，
細小肉燥羹、米粿、荷包蛋一組50元，
這個特別的小吃是在早上6點開賣，
然後短短的兩個多小時內賣完收攤，
這速度真是超威的，
早起才吃的到！帶大家來去瞧瞧～～

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內容目錄

安平市場肉粿

Item: 安平市場肉粿
Rating: 5
Author: 天生一對寶

安平市場肉粿
地址：708台南市安平區安平路726號
電話：0921-592127
營業時間：6:00~9:00 (星期日公休)
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好友阿琪說來安平一定要吃市場肉粿，
爬網看營業時間只到早上9點，
而且賣完還會提早收攤，
一大早醒來不貪睡立馬衝安平菜市場
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安平市場肉粿位置

安平市場肉粿位於台南安平安平路上，
這兒是在地菜市場不好停車，
寶妹是停在安億路公有停車場，
騎ubike過來5分鐘內就可到達
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安平市場肉粿外觀

安平市場肉粿外觀很新穎
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門口擺放簡單的旗幟
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店面就是眼前看到這樣大小
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用餐區就只有兩桌，
大部份的人都是外帶台南美食、安平市場肉粿、台南小吃、台南必吃、台南安平、安平美食、安平小吃、安平美食推薦、安平肉粿、安平菜市場美食、安平市場美食、台南肉粿

安平市場肉粿的特色就是肉粿，
老闆說這個只有南部才吃的到
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安平市場肉粿菜單

現場只賣肉粿也太酷了啊！
菜單就桌上這張紙，
米粿+荷包蛋+肉燥羹=50元，
簡單～明瞭
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安平市場肉粿介紹

肉羹大家都曉得~
肉燥羹吃過沒呀？
就是羹內有細小的絞肉，
米粿內也有小碎肉
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米粿的製作也是有技術，
老闆就太忙不然還真想問到底呢～
米粿蒸好後冷卻一盤盤的放冰箱保鮮
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一顆顆米粿擺放煎盤上，
寶妹特別注意到放的是豬油耶～
難怪那麼香
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煎到洽洽後翻面煎

煎時的火候和技巧也是關鍵，
要煎到外皮略金黃酥脆，
內部依然保持著米粿的嫩滑口感
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煎好～起鍋嘍！！
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看老闆娘淋上豬肉末羹也挺療癒
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淋上熱騰騰的豬肉末羹，
湯汁有勾薄芡，
寶妹就稱它叫碎肉羹
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最後加入蒜頭泥、辣椒、香菜，
這些調味料可以隨喜愛增減
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安平市場肉粿評論

鏘～鏘～
安平市場肉粿就是這樣一組~
一份有三塊肉粿一顆蛋，
寶妹看有的在地人還會加量，
比如多加肉粿或是多一顆蛋
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米粿有煎過外皮是酥脆內好嫩滑，
這口感是要現場馬上嚐才會明白，
因為泡過羹後外皮就變軟了，
嚐到的會是煎過的香氣
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單嚐那滑嫩感有點像碗粿，
也蠻像北港的煎盤粿，
但北港的煎盤粿比較扎實
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而且裡頭有加荷包蛋，
寶妹還故意要半熟蛋，
就是蛋白結實蛋黃保持半熟的狀態，
搭配起來還真是好吃，
重點～早餐吃蛋營養滿分
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肉燥羹的部份單嚐沒什麼感覺，
要將調味料拌勻後馬上昇華，
裡頭有加蒜頭泥、辣椒、香菜好重口味，
微甜中帶鹹又有蒜泥的香，
這味道寶妹個人還蠻喜歡的
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整體吃起來蠻有層次感
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然後～外帶這碗就不同了！！
外帶嚐外皮就是軟的，
一口咬下去滑溜滑溜很好下肚
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寶哥把羹當成醬汁說醬料放好多，
大部份的羹都被吸收了，
對吼～看起來就是醬汁，
所以到底能不能喝呀！！
寶妹現場吃全部吃光光完全沒剩，
所以是可以喝的！！很夠味～～
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旅人們～～
若是有機會來安平玩，
在地人的特色早餐，
米粿+荷包蛋+肉燥羹=50元，
挺特別的！想吃～
要記住喔！早上6點開賣，賣完就收攤，
所以要早點去才能嚐到～～台南美食、安平市場肉粿、台南小吃、台南必吃、台南安平、安平美食、安平小吃、安平美食推薦、安平肉粿、安平菜市場美食、安平市場美食、台南肉粿