南部食記-嘉義

嘉義梅山》金薌蔥油餅發財車美食現桿現煎炸超大張超欠吃

梅山金薌蔥油餅發財車美食自製麵皮現點現桿現煎炸超欠吃,超大張蔥油餅太犯規!一份20元銅板價酥香Q軟有嚼勁,午後小確幸嚐古早味真的很可以/嘉義美食小吃。
美食小吃達人佑哥大推梅山金薌蔥油餅,
最近來嘉義總會專程繞過來買,
小發財車煎炸超大張蔥油餅,
煎到恰恰模樣很吸引人,
酥香口感還可以嚐到麵皮香氣,
有經過可以來試看看喔~~

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金薌蔥油餅位於梅山中山路上,
位置大概就在梅山鄉農會遊客中心與7-11梅鄉門市前面,
也就是梅山分駐所警察局斜對面,
轉角就是梅山玉虛宮,
老闆娘說營業時間是下午2點到晚上6點左右,
每天備固定的量若提早賣完就提早收攤,
每個月公休日不一定,
像五月份就星期四公休

夏天總會來到嘉義山區爬山避暑,
午後下山總會來梅山街上晃晃,
梅山除了知名的正老牌臭豆腐
陳家牛肉麵溫州大餛飩外,
還有金薌蔥油餅

金薌蔥油餅已賣了三十幾年,
之前是在台北中正橋下販售,
梅山這兒是第十年,
午後開賣就有不少人前來購買,
鄉下地方出現等待人潮也是奇觀

等待間觀察到在地人經過總會這樣喊著~
老闆我要一份蔥油餅。
老板一張蔥油餅等等來拿。
老闆我要加蛋一張幾分鐘會好。
老闆加蛋加辣一張。
絡繹不絕人潮深受在地人喜愛著

金薌蔥油餅是大塊煎,
全張70元,半張40元,一份20元
加蛋全張120元,一份30元,
隨客喜愛份量挺有彈性的

金薌蔥油餅的鍋子一次只能煎一張,
攤車上只有兩個煎鍋
梅山附近景點有那些呢??
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麵團部份都在家先揉捏好,
現場現桿皮後現炸現賣

半煎炸的方式,
整張煎超大塊模樣好吸引人

為什麼蔥油餅要做那麼大塊呢??
老闆說外面賣的小蔥油餅都是改良過,
大張蔥油餅吃起來較有古早味,
口感也會較Q

起鍋時老闆會夾起蔥油餅大力甩,
主要是將把多餘殘留油給甩掉

佑哥強烈推薦點蔥油餅原味,
上頭撒下椒鹽來提味,
酥香口感可以嚐到麵皮香氣,
蔥量並不高但很刷嘴


趁熱吃是酥脆帶有嚼勁口感,
蔥香雖有但真的不明顯,
若可以放多一點肯定更美味,
謎之音:這樣生意都做不完~
還加量,不就要排隊等到天荒地老,
雖是油炸蔥油餅嚐起來不會過油膩,
有甩油果然是有差~好吃

喜歡蛋香氣的可以點加蛋,
一份全張蔥油餅加四顆蛋,
蛋打入鋼杯中打散入鍋中

煎到蛋香氣後將餅皮蓋上,
兩者相連後就可起鍋


太超過了!!澎澎模樣整個就好犯規,
站在旁邊蛋香氣十足

接著快速撒下胡椒鹽,
在砧板上切成四等份,
小威說單嚐蔥油餅加蛋味道不夠,
應該說中規中矩較無驚豔感,
加了辣醬味道比較夠味,
但~多了蛋香氣後就嚐不到蔥油餅的味道,
蛋香蓋過蔥油餅

在地人氣銅板小吃寶妹慕名而來後也成主顧,
每次來嘉義都會繞過來買,
現桿餅皮較有Q彈度頗具古早味,
不知道為什麼蔥量不多就是了,
這幾天又開始想念著金薌蔥油餅,
單蔥油餅的麵皮香開始猛吞口水了
祈禱疫情快結束,就可去怒吃一波嘍~~


金薌蔥油餅在那裡?
地址:嘉義縣梅山鄉中山路125號前方小攤車
電話:0937-886237
營業時間:下午2點到晚上6點左右

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