中部食記-雲林縣

雲林土庫】馬光胖丁鴨肉羹在地人激推總鋪師二代真功夫

土庫馬光胖丁鴨肉羹打破刻板印象!麵店不像麵店,總鋪師二代真功夫,在地人激推鴨肉羹鮮美,鴨肉飯肉蓋整碗公,鴨肉麵蒜香超夠味,還有比臉大排骨飯…全部通通只要銅板價/雲林土庫必吃美食小吃推薦。
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胖丁鴨肉羹位於土庫馬光路上,
前方不遠處是馬光厝順安宮,
路旁白線內都可停車
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胖丁鴨肉羹外觀一般般超不起眼

土庫馬光在地人激推必吃的美食小吃店,
瞧~平日居然還要排隊可見深受歡迎

這天~
寶妹一早來到胖丁鴨肉羹還在準備尚未營業,
早到就拍拍清場畫面
營業時間:
上午:10:00~14:00
下午:16:30~20:00
每週日及大節日店休

剛好看到第三代掌廚,
大火爆炒鴨肉畫面超有震撼力

小菜櫃上擺放當天限量滷味

走進店內超不像麵店的麵店~
只能說太有設計感了吧!
原來老闆娘的女婿是創新藝室內裝潢工坊
打造悠閒空間,吃麵也可在自在放鬆

用餐空間乾淨明亮頗具溫馨感挺像早午餐店

除了餐點美味外~居然還有冷氣,
銅板小吃對用餐環境也如此用心,
難怪回籠率高生意好

用餐時客人絡繹不絕而來,
有外帶的、有內用的,
沒有幾分鐘店內就客滿了

兒時的美好時光是否會勾起童年回憶,
牆面上掛著一張兒時照片,
當下直覺應該是老闆家某成員,
老闆娘還風趣的說那一個像她,
左看右看猜不出來,
原來~都不是!!哈哈哈,
純粹喜歡照片意境呈現幸福氛圍,
每天看著看著~心自然跟著甜蜜起來

這不是餐廳才有的水龍頭飲料桶?
裡頭裝著冰紅茶,問了才知可免費自取,
老闆娘說這並非天天都有提供,
天氣熱或是有空時才有時間準備,
平常水龍頭飲料桶空著當擺設很好看

火鍋用的飲料杯也可當裝飾擺設挺具時尚感


胖丁鴨肉羹菜單洋洋灑灑一大張,
主食有羹類、麵類、鍋燒類、飯類可選擇,
另有小菜類、湯類、炸類、
單價都在百元內幾乎都是銅板價很親民,
胖丁小火鍋也只要一百多元下次再試看看,
胖丁鴨肉羹菜單MENU如下:

在土庫這個淳樸鄉鎮居然藏有令人感動的味道,
胖丁鴨肉羹老闆是外燴總舖師第二代、第三代,
老闆娘從小就跟著真善美到處辦桌做外燴,
廚藝傳承練就了一身好功夫,
也會創新推出新餐點供旅人們選擇

鴨肉羹是店內招牌餐點,
大火炒見功夫,
嚐一口滿滿鍋氣香溢出眼睛都亮起來,
哇~傳統的香氣使人感動


鴨肉羹-
清甜羹湯淋上醋交織出酸甜味滋味大升級,
滑順好入口加上鍋香氣瀰漫嘴中挺驚豔,
裡頭的筍絲脆鴨肉鮮美肉不柴,
剛整理照片還邊看邊吞口水回味著,
難怪在地人強烈推薦土庫必吃鴨肉羹,
寶哥讚不絕口的說這間店若開在彰化肯定天天爆滿

鴨肉乾油麵-
看似平凡卻一點都不平凡,
自滷鴨肉軟嫩中帶有鮮味口味獨特,
麵條煮好放下滷鴨肉片淋上滷汁,
最厲害的還有上頭那匙蒜泥沙茶來提味

佐上蔥花點綴色香味美


端上桌拌勻讓每一麵條都吸裹滷汁,
麵條煮得恰到好處口感Q不爛剛剛好,
慷慨使用鴨肉片滷得恰到好處,
鹹香蒜香完美結合重口味的朋友肯定會愛上,
香而不油大推大推~~

敢吃辣的一定要加店家自製手工辣椒醬很香夠勁辣

接著端上桌的是這碗招牌鴨肉飯,
這~簡直就是鴨肉蓋飯丼飯嘛!!
滿滿鴨肉份量足也太大器了吧!
最重要的是這碗鴨肉飯只要65元真是超超值

滷過的鴨肉嚐起來細緻中又帶點嚼勁很香

滿滿的鴨肉嚐起來超過癮


自製酸菜搭配著嚐解油膩很棒

好吃的秘訣是什麼呢?
溫體鴨處理薄片加上獨門手藝滷製而成,
鴨骨部份拿去熬湯煮高湯一點都不浪費


白飯吸足鴨肉滷汁鹹香超下飯,
欲罷不能保證一吃就會深深愛上

酥炸排骨飯~
驚!整塊排骨比臉大了!!直接蓋在大碗上

店家自製肉排醃漬入味後酥炸,
一口咬下咔滋咔滋就能感受到酥脆度,
保有肉汁不柴肉質也軟嫩夠味


白飯還淋上肉燥滷汁佐入酸菜,
香鹹甜開胃涮嘴

特製辣豆腐可以說是阿給,
胖丁辣豆腐不同的是吃冰涼的,
上頭淋上自製調味過的醬油膏,
還有帶顆粒的朝天椒辣椒粉,
外皮帶點嚼勁內飽滿軟軟嫩嫩,
鹹甜帶點微辣越嚼越香超級好吃!
這道是必點小菜喔!!夏天嚐超棒~


滷雞胗香Q彈水嫩也超好吃

煙燻豬頭皮也是店內必點小菜,
店內小菜都是自製滷味不是現成的,
滷過後再煙燻多了特殊燻香味,
軟Q不油膩又夠味,很熱門~


燙青菜上頭還大方淋下肉燥,
拌勻後不會過油鹹好吃

看著排隊人潮不是沒有原因的,
胖丁鴨肉羹有著總鋪師傳承真功夫,
鴨肉飯鹹香開胃滿滿肉量好大器,
鴨肉乾麵加入大匙蒜泥鹹香超夠味,
店家慷慨肉放好多!就是要讓旅人們吃到過癮,
比臉大的自製豬排蓋滿大碗公,
酸菜解膩又開胃,搭配小菜美味唰嘴,
在地小吃也能嚐到滿滿幸福味,下次~
經過雲林土庫一定要來一碗嚐看看!!


胖丁鴨肉羹
地址:雲林縣土庫鎮馬光路101號
電話:05-6657305
營業時間:上午:10:00~14:00 & 下午:16:30~20:00
每週日及大節日店休

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