中部食記-雲林縣

【雲林北港】光明路無名鴨肉羹只賣鴨骨麵線鴨肉羹,微酸甜鴨肉鮮嫩好入口,在地人大推

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北港光明路鴨肉羹光明路無名鴨肉羹35元鴨骨麵線20元,大火快炒鎖著鴨肉鮮美,微酸甜好入口滋味令人回味/北港李記鴨肉羹/雲林北港美食小吃旅遊景點一日遊。
銘哥說到北港光明路這攤無名鴨肉羹,
可是最早最老的生炒鴨肉羹,
目前是第3代在經營,
第二代深怕原本傳統味跑掉,
還會常常在攤子上盯著,
到底是怎樣的迷人味道呢?
走!帶大家去瞧瞧

 
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沒招牌沒看板,
攤位前總有在地人等待著
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料理區就在店門口,
賣的產品一目瞭然
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 剛到店時鴨骨麵線已賣完要小等一下
而鴨肉羹剛炒好一大鍋
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用完餐時店家正要炒第二鍋鴨肉羹,
該說生意好還是太幸運呢,
當然要拍下來分享給大家
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生炒鴨肉最大的撇步是鴨肉要新鮮,
店家堅持市場採買鮮鴨非冷凍鴨,
老闆娘說這樣炒出來的鴨肉才會嫩與鮮
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 還要大火炒沒有大火不會香,
一般的家用鍋子是炒不出這樣的香氣,
每一食材用的份量都要剛好,
一樣有著黃金比例
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一鍋已煮著筍湯等待著,
炒香鴨肉後往筍湯內倒後滾勾芡即完成,
看完Live秀趕快進店內用餐嘍
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光明路無名鴨肉羹賣的產品很簡單,
只有鴨骨麵線、鴨肉羹,
單價都屬銅板價真是親民,
外帶部份很多人都是大包大包提回家,
全家都能嚐到也只要百元
菜單如下:
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 鴨骨麵線20元北港的消費真的很親民對吧!
手工麵線和一般的大腸麵線用的不一樣,
這裡的看起來比較粗一些
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麵線吸足了鴨骨鮮味好順口,
煮的很軟爛不用費力咕嚕咕嚕就可吃下肚,
不過還是要小心點有些許的碎骨頭
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鴨肉羹35元看得出真材實料吧!
裡頭有大量洋蔥和筍絲,
洋蔥的鮮和鴨肉鮮很契合,
而筍子燙過後過水造就出脆度寶妹個人很喜歡
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 生炒鴨肉羹有種獨特的味道很香喔!
羹湯酸中帶甜濃稠度比想像多一點,
還能嚐到鴨肉的鮮香味,
嚐鴨肉片肉很嫩還有點Q感不柴
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鴨肉片很大塊cp值高高高
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光明路無名鴨肉羹每天市場選購新鮮鴨子,
回來後肉拿來生炒取出骨頭熬湯用,
一隻鴨善盡其用手工處理一點都不浪費,
這就是南部人堅持的循古法傳統料理手法,
成就眼前這2份美味佳餚,
很特別的一間在地小吃深受在地人青睞,
有機會到北港玩的朋友們,
不妨到光明路無名鴨肉羹嚐嚐喔!!
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北港光明路鴨肉羹
地址:雲林縣北港鎮光明路7號
開放時間:10:00–18:00
電話: 0932-694406 

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