中部食記-南投

南投》一棧鍋物首創個人蒸火鍋及上湯魚翅鍋,老饕鍋大肉盤有驚豔感

一棧鍋物南投市新餐廳首創個人蒸火鍋及上湯魚翅鍋,老饕鍋大肉盤有驚豔感,280元起肉多多/南投市美食餐廳。
南投市一棧鍋物新開幕,
喜歡吃火鍋的朋友們看過來,
煮火鍋、上湯魚翅鍋、蒸火鍋、老饕鍋,
伊比利豬、霜降牛、A5和牛、牛舌、櫻桃鴨、
白蝦、蛤蜊、龍蝦、干貝、鮮蚵…..,
獨特鍋底海鮮新鮮肉品份量大,
甜點居然是真材實料草湖芋仔冰,
還有檸檬紅茶無限暢飲,
老饕們快找時間去嚐鮮吧!!
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每天上班都會經過南崗路,
看到一級薑母鴨旁隔壁店家換上一棧鍋物看板,
立馬約好友們一塊去用餐,
一棧鍋物位於南崗路與文化路口,
路旁白線很好停車,
也可以停在體育場內走過來約2分鐘

走進餐廳~
U字型用餐空間不管是單人用餐或多人用餐都適宜

店內裝潢走清水模工業風路線,
愛迪生復古鎢絲燈柔光營造溫暖輕鬆氣氛

吧檯高腳椅可靠背坐起來頗舒適,
椅子邊有橫桿設計方便置腳,
高腳椅下方提供小籃子可放大包包衣物挺貼心

電磁爐加熱速度穩定性快也安全,
桌上已先擺好餐具、佐料碟子、杯子

自助吧台上是佐料區,
帶有深度的杯裝盛看起來整潔,
醬料有:蘿蔔泥、腐乳醬、香油、花生粉、
烏醋、辣椒末、醬油、芝麻醬、白醋、
沙茶醬、蒜泥、蔥花、洋蔥丁、芥末…,
超多種沾醬隨旅人們自由搭配

醬料部份該怎麼搭配呢?隨喜~哈哈哈,
寶妹個人用了芥末醬油沾肉品、海鮮都很對味,
友人們喜愛多重口味就綜合調味,
最後發現除了傳統蒜泥沙茶醬油好吃,
蔥花、花生粉、洋蔥、醬油組合味道也挺妙的

還有檸檬紅茶喝到飽,
除了清涼解渴還可解膩感~好喝,
一旁還提供兒童椅可使用

一棧鍋物推出煮火鍋、上湯魚翅鍋、蒸火鍋、老饕系統鍋物四個系列,
煮火鍋湯底的部份有四種選擇,
柴魚昆布湯底、廣東汕頭湯底、韓式泡茶湯底、重慶麻辣湯底,
蒸火鍋建議柴魚昆布湯底、廣東汕頭湯底較清爽。
另外~120公分以上共鍋費150元,
120公分以下酌收清潔費50元,
可單點餐折抵消費,
用餐時間90分鐘、免收服務費
一棧鍋物菜單MENU如下:

老饕系列鍋物是針對愛嚐肉品、海鮮而設計,
有單人套餐也有雙人分享餐,
另外有單點鍋物、肉品、飲料那些~~

好友看到牆上貼著介紹也拍下來分享給大家~~
一棧鍋物除了煮火鍋外另首創個人蒸火鍋及上湯魚翅鍋,
與市面上常見的火鍋系列比較不同,
蒸火鍋嚐原味鮮美還能吃出健康,
上湯魚翅鍋使用老母雞、金華火腿、干貝熬煮湯底營養滋補

柴魚昆布湯底是基本款東方不敗,
清爽日式風味自然醇香鮮美,
不管涮肉煮海鮮都很適合。
廣東汕頭湯底是扁魚、冬菜、洋蔥、青蔥熬煮出來,
甘鮮濃郁帶有深度,不用沾醬就很美味

煮火鍋包含基本菜盤、肉品150g、附餐、冰品,
紐西蘭牛舌燒烤店常見,
拿來涮火鍋還是頭一回,
涮七分熟脆中帶軟Q與嚼勁口感真棒,
真的會彈牙喔!奢侈的享受呀!!


基本菜盤菜盤份量不少,
有高麗菜、大白菜、蘿蔔、豆皮、玉米筍、
蟹肉棒、米血、魚餃、蝦餃、燕餃、蛋餃、
貢丸、黑木耳、地瓜、大白菜、金針菇….等,
都是熟悉鍋物新鮮自然美味

最特別的應該就是栗子地瓜口感細緻甜度高,
嚐了一塊不過癮又單點一盤30元,
栗子地瓜已蒸熟可單嚐香Q鬆軟濃郁爽口,
煮過多了鍋底香氣鬆軟可口好棒棒

附餐讚岐烏龍麵-
柴魚昆布湯、讚岐烏龍麵是經典搭配,
入鍋煮開就可撈起,到佐料區拿點蔥花點綴,
蠻喜歡Q彈滑順有嚼勁滑溜滑溜的口感,
阿慶說加點蘿蔔泥更清爽,
善用佐料區會有不同的吃法~~

蒸火鍋部份選擇蒸海鮮+美國霜降牛+廣東汕頭湯底
包含基本菜盤、鱸魚片、鯛魚片、白蝦、蛤蜊200g、肉品120g、附餐、冰品

蒸火鍋比較建議搭配廣東汕頭湯底,
扁魚、冬菜、洋蔥、青蔥、海鮮~海味濃

海鮮盤品質看起來挺優的


首創個人蒸火鍋嚐海鮮原味,
就跟外頭海鮮塔的蒸熟方式一樣,
工作人員會設鬧鐘,大火快蒸三分鐘,
透過玻璃鍋蓋看到蝦子變紅蛤蜊張口莫名興奮,
哈哈哈應該說口水都快滴下來了~~

海鮮的精華全部滴在鍋底中激出驚人的鮮味~鮮度爆表

鱸魚片、鯛魚片都很細嫩無腥味,
蛤蜊新鮮肉質飽滿鮮嫩肥美

白蝦新鮮輕剝可完整去殼,
肉質鮮Q有脆度寶妹好喜歡

美國霜降牛油脂豐油花分佈均勻,
肉質軟嫩細緻好多汁,
建議大家涮七分熟超好吃的

油脂豐富帶有厚度嚐起來才過癮,
涮肉片煮鍋物~煮著~煮著~~
煮到最後湯好鮮甜超好喝

附餐滷肉飯一碗只要15元真是便宜,
好友說滷肉燥蠻香的


上湯魚翅和牛海陸鍋雙人套餐
包含綜合菜盤、銀芽菜盤、排翅、鯛魚片、深海鱸魚、白蝦、日本A5和牛、美國牛、丹麥豬
寶妹去魚翅餐廳都貴33的,
在一棧居然一人價格二人同享太划算了,
省一倍就可嚐到魚翅還有整套鍋物超大盤肉品,
食材取勝難怪稱之老饕系列鍋物

海鮮盤有排翅、鯛魚片、深海鱸魚、白蝦

雙人套餐會有二個鍋底,
廣東汕頭湯底附基本菜盤,
基本菜盤都是相同菜色與份量,
會隨季節而有變換菜色

上湯魚翅煮滾後聞到雞湯香氣,
湯底略帶濃稠似清湯羹,
湯頭濃郁香醇鮮甜順口單喝就很有滿足感,
上湯使用高檔食材熬煮成本高高高,
不僅營養滿分還可補補身體


上湯魚翅鍋搭配菜盤部份是金針菇、銀芽、雲耳、香菜

建議大家先將菜盤放入上湯中煮接著放入魚翅,
最後香菜點綴其中

瞧~魚翅翅大且厚ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的模樣看了真讓人食指大動

膠質化入上湯中湯汁濃郁度有增加,
嚐起來的口感滑順滑順的,
絲絲細緻且無腥味

接下來肉盤端上桌大家眼睛都亮起來了!
視覺感有震撼到


日本A5和牛150g、美國牛175g、丹麥豬175g
實在太太太大盤了吧!
份量果然可以滿足愛吃肉的朋友們,
每塊肉還是帶有厚度滿心歡喜,
老饕們肯定懂其滋味

日本A5和牛油花交雜輕涮幾下,
哇~嗚~肉質香甜鬆軟入口即化,
美國牛柔嫩多汁,
丹麥豬肉質也很細嫩,
應該說一棧的都嚴選品質優肉品,
怎麼涮肉都好好吃,
超大一盤大口吃肉很過癮呀!!

友人附餐部份選擇今年最夯的蒸煮麵,
帶有Q度扎實不會軟爛挺特別的


上湯魚翅鍋煮完食材後千萬別就此打住,
精華全在鍋底中可以煮香港著名的魚翅撈飯

將白飯拌入上湯中滾煮

蛋汁入粥中關火可以帶出粥品滑嫩感

記得到佐料區拿點蔥花灑上頭添風味喔!

鏘~鏘~香噴噴的香港魚翅撈飯完成嘍!!
煮的過程魚翅撈飯香氣四溢令人垂涎,
白飯吸收上湯精華煮成不需調味就已非常夠味,
綿密鮮美滋味真是令人回味無窮呀!!
強烈建議大家可以煮看看~~超讚

餐後還有草湖芋仔冰耶~好懷念的味道


每次和友人們用餐總是點不一樣的餐點,
大家一塊share才可嚐到多種風味才可比較,
一棧鍋物的肉品海鮮品質優果真有挑選過~
湯底水準頗高食材新鮮就非常好吃,
朋友們一致好評,下星期決定再去嚐一回,
天氣冷冷~來一鍋暖暖的舒服!
一棧鍋物真的挺不錯~推薦給大家

一棧鍋物
營業時間:11:30~22:00(中場不休息)
電話:049-2233356
地址:南投市南崗一路329號

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