江浙味–紅燒獅子頭

有空甜甜就會下廚煮好吃ㄟ料理,這道紅燒獅子頭真不是蓋的ㄛ依係 @天生寶家族,以下就為大家說明如何料理喔!

紅燒獅子頭獅子頭要柔軟好吃,肉最好自己剁,ㄏㄏ~有點難啦~所以就請買絞肉時肉絞大塊一點嘍~另一個重點是在容器上,要細火慢燉,以砂鍋為最佳喔~ @天生寶家族

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準備的材料:大白菜 /肉 /蝦米 / 荸薺 /蔭瓜 /蔥/薑/蒜/白米/香菜

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先將所有材料準備齊/切好備用~荸薺去頭尾轉一圈即可完全去皮 @天生寶家族切丁

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薑必須磨成泥這過程很重要的喔!不可省略

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加入鹽和胡椒粉調味後攪拌均勻,放入冰箱保鮮~醃入味約2小時後。取出炒鍋將米倒入乾炒,火侯要注意用小火,炒至有米香即可,放涼放入剛才的醃肉內拌勻(拌肉須用同方向)

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炒過的米煮起來比較不會那麼爛又多一點米香,米飯也會將湯汁鎖住 @天生寶家族,蝦米要用大火爆香ㄟ

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大白菜川趟過放入沙鍋,將蝦米放進去熬煮,獅子頭捏約手掌大小放入沙鍋改小小火慢燉,

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約30分鐘即成最原味的江浙紅燒獅子頭 @天生寶家族

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用米飯取代油炸的方式吃起來比較不油膩,卡爽口喔~
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鐙~鐙~上桌了……………..

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這就是甜甜最愛晚餐…..紅燒獅子頭成品
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一碗白飯配上一鍋熱騰騰紅燒獅子頭好滿足ㄛ @天生寶家族,若沒吃完隔天加一把”冬粉”,就成為砂鍋獅子頭了 @天生寶家族





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