鱘龍魚是一群古老魚類，出現在大約一億六千萬年前，由於鱘龍魚頑強的耐受力，抵抗大自然變遷和氣候的變化，自身依然保留古時期魚類基本特徵，所以有水中活化石魚之稱。鱘龍魚又稱鱘鰉，自古以來即是珍餚之首。「縱有滿漢雪山熊掌，難得千里江海鱘龍」此兩句話乃描寫鱘龍魚的絕美珍稀。鱘龍魚到底長什麼模樣呢?吃起來口感如何?百聞不如一見，咱們今天就帶大家一塊去見識見識吧~~~ 
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鱘龍魚就是長這模樣，在現場看到的數量是超驚人的
。鱘龍魚營養價值很高，富含人體所需的八種氨基酸，以及比其他魚類高出3至5倍不飽和脂肪酸、造血維生素、葉酸等多項營養物質，更含有十分受歡迎的膠原蛋白成份，是美容聖品呢。另外這邊還有長的像鴨嘴獸的鱘龍魚，可惜那幾張照片都拍糊了。
沙里仙養鳟場位於南投信義鄉東埔山區，緊鄰玉山國家公園，四週有郡大山，望鄉山， 玉山等高山環抱，環境非常幽美，不過~~~養殖場在山區這樣偏僻地方真的是不好找呢…….
被稱為全世界最尊貴的鱘龍魚，養殖條件要求是非常高的。適合溫在0度-30度，肉質最佳在18度-23度的山泉水養殖為上上之選，東埔這地方是非常的適合的
這ㄦ擁有沁涼的山澗泉水，完全沒有污染的好水質，果然是鱘龍魚最佳的生長環境。難怪肉質那麼棒。這張照片我好喜歡的呢~~~
原本養鱒場是以養殖虹鱒為主，現在轉養殖鱘龍魚為主虹鱒為輔，另外還飼養烏鰡與高山鲑魚。畢竟鱘龍魚價值比較符合經濟效益(右上那張是牆上翻拍的)
養鱒場除了可觀賞鱘龍魚、虹鳟、烏鰡與鲑魚的生長與養殖情形，還另有提供美食可享用喔!不品鱘龍佳餚，怎知天下美味
現在就帶大家去嚐嚐看………..(右圖紅紅ㄉ是鲑魚等等要做生魚片吃)
鱘龍魚的特色的菜單作法多種，因為惠質蘭心的姑姑關係，點菜部份就直接交給老闆安排，所以……菜名部份我就不曉得了不過這ㄦ的魚種都吃的到~~
生魚片—老闆推薦的高山養殖的鲑魚，吃起來口感和進口的不太一樣，多了點嫩度，甜味十足入口即化的感覺，嚐出原汁原味的鮮意與感動 (原本更大盤，拍太慢被吃好幾塊了……
)
油淋—吃起來一點腥味也沒有， QQ的吃起來有彈性又有嚼勁，好特別的感覺，除好吃外還是好吃
這道麻油口味的也很好吃，味道非常鮮美，尤其那是麻油湯汁拌飯，讓我忍不住多吃一碗飯呢
這道鱘龍魚超好吃的，魚肉搭配豆腐，豆腐吃起來滑嫩絕美，鱘龍魚QQ有嚼勁，讓我們一塊接一塊欲罷不能
三杯的做法很下飯滴，搭上新鮮軟嫩的魚肉真是好吃，很快就一掃而空。
虹鱒與台灣櫻花鉤吻鮭長的很像吧，這ㄦ的虹鱒都是現撈現殺，等等要ShabuShabu
虹鱒魚肉味鮮美、肉質細嫩果然名不虛傳。湯頭非常清香，今天寒流來喝一碗，熱呼呼的好溫暖呢。
這道蔥+蒜炒五花肉是老闆招待的，嗯~嗯~口味蠻不錯的喔!!粉感謝的ㄋㄟ
養鳟場四周都種很多野菜，有機的龍鬚菜嚐起來滋味非常清甜香脆多汁，因為新鮮所以脆綠
這邊的用餐環境蠻簡單的還算乾淨。看著窗外山巒環繞，置身於山谷之間，聽著涓涓的流水聲清脆悅耳就像在唱歌，讓人非常沉醉其中。哇~~這邊窗外也有楓葉耶!!拉拉楓情大會串沒忘記喔
我試著爬高一點向下拍，那棟建築物後面紅紅的那棵就是楓樹呢火紅與群樹間的湛綠對比很強烈吧
這邊有好幾顆高大的楓樹，有的幾乎還沒變色，有的卻已枯黃落地。站在綠楓樹下找個背光仰角向上拍攝，是不是很有FU
楓葉有著幸運符的別稱，因為事業與樹葉的音諧相近，我也來撿拾楓葉帶回家吧!!紅楓葉幫助你事業火紅。青綠楓葉是代表你最青。泛黃的楓葉又代表什麼呢??再撿起地上的楓葉，是不是就代表一切……..圓滿呀
鱒魚場除了養殖高山魚外，另外還自行醃製的鱒魚食品，有興趣的人可以打電話去詢問，有宅配喔~~
沙里仙虹鱒養殖場
住址:南投縣信義鄉沙里仙段
電話:049-2701679
行動:0937-260155
最後我要感謝惠質蘭心親切又隨和美麗又大方的姑姑
，感謝姑姑百忙中還幫我們打電話去預約，老闆親自接待，讓我們到現場原全沒有距離感的融入養鳟場-吃喝玩樂，老闆還招待一盤免費的菜及免費的飲料喝，姑姑謝謝你喔
!!~~認識惠質蘭心真好
