中部食記-南投

【南投水里】百順滑口燒鴨香港主廚廣式燒臘香而不油肥而不膩黯然銷魂真心推薦/巷弄美食/水里排隊名店/美食小吃/在地好味道/

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百順滑口燒鴨香港主廚廣式燒臘香而不油肥而不膩黯然銷魂真心推薦/南投美食水里美食排隊名店餐廳小吃在地好味道。 
每個縣市都有其特色美味餐點代表,

也有饕客出遊必光顧的店,
南投水里百順滑口燒鴨就屬這樣美味店,
獨家風味獨家調味料成為話題區域
外縣市可能不熟悉,這可是南投好味道,
對水里人來說更是無人不知無人不曉,想必店家有過人之處,
享受當地美食~
走吧!寶妹帶大家來嚐看看吧。


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您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚百順燒鴨位於水里火車站前民生路上,
搭配集集車埕線很建議到水里百順用餐,
走出火車站後一百公尺左右就到了
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而開車來的朋友們,
水里是鄉下民生路上路邊都可停車,
若是找不到位於可能就要停在收費停車場
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排隊不算什麼,
重點是水里是鄉下地方也要排隊那才新奇,
以前寶妹就知道用餐時間店內外都一堆人等待著,
為了拍清場畫面一大早11點前就來報到,
可是呀~還沒11點已經有些饕客在包便當用餐了
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不管內用還是外帶人都蠻多的
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明亮乾淨的用餐環境
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牆上掛的這些圖介紹百順燒臘製成與味道,
寫的令人垂涎欲滴,超想每樣都嚐看看
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店名取名為百順其實是取其百事百順之意,
店家也希望客人們都能百事順利。
走進百順門牆上貼著耶穌愛你,
老闆夫妻是基督徒並以基督徒感到榮耀
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不難發現老闆夫妻在工作時都面帶喜樂的笑容,
那是發自內心,面對工作也樂在其中,
餐廳內播放的是耶穌愛你音樂,
跟著愉悅旋律用餐,
咱們也感受到那份滿足的幸福感
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櫥窗上掛著剛出爐的燒臘令人垂涎
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廣東人稱烤為燒,烤鴨=燒鴨,
百順滑口燒鴨是沾滿獨家調味料醬汁後燒烤而出,
老闆是香港人承襲香港老師父傳統手藝,
在台北烤鴨店待了十幾年,
回到水里展業是為了照顧岳父母表孝心,
現在不必到香港,水里也能嚐到道地的燒鴨
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要做到滑口的烤鴨真的不簡單,
要保有肉質鮮美去除鴨腥味真技術,
嚴選鴨種加上浸泡獨門配方後烤港味濃,
寶妹很想挖些秘方分享給大家,
可是老闆夫妻實在太忙了,無法坐下來好好聊天,
既然這樣,寶妹就先嚐分享美味給大家嘍~
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檯面上放了非常多的菜色,

看起來都好誘人,
有別於一般便當店的是新鮮不鹹不油
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餐具放桌面上請自取
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自製辣椒醬裡頭不知放了什麼秘方,
風味獨特又香又辣的,
沾在肉上嚐滋味更是了得有畫龍點睛效果
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飲料也請自取,店真真是佛心來著,
準備百香果汁與紅茶,
在店內用餐飲料還無限量供應,
飲料錢都省下了好划算呢
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湯品自取無限量供應
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鄉下地方就是這樣真材實料,
店家每天湯品都會準備不同的才有新鮮感,
竹筍湯內有滿滿竹筍味道很鮮甜
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價目表–
就跟一般的便當店一樣價格
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不管點簡餐或是單點燒臘隨喜好點,
寶妹人多又想嚐每種口味,於是選擇單點燒臘,
價格上其實差不多,重點是可選要那塊肉,
而且臘肉分開切沒嚐完還可打包
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雖單點也不忘點青菜均衡飲食,
一盤40元份量足
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白飯淋上烤鴨醬汁很香,
姪子們一口接一口扒著,
可見非常香又下飯
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滑口燒鴨1/4隻–
燒鴨是廣式燒臘中最代表作品,
外皮烤的金黃樣香而不油肥而不膩,
油油亮亮的看了就黯然銷魂,
感覺會很油膩嚐起來一點都不會,
燒鴨趁熱吃皮是脆的,肉質非常細嫩又鮮美,
最重要的是醃漬入味連骨頭都很香,
單嚐鮮美佐上店加特製甜麵醬味道更有層次感,
鹹甜香味道高低起伏似是在嘴中跳恰恰,
好吃~真是令人震驚的美食呀!
大家知道這道甜麵醬來頭可不小
很重要一定要講三次
不是現成甜麵醬!不是現成甜麵醬!不是現成甜麵醬!
這是香港師父也就是老闆親手調配而成
帶著香風味高雅沾上燒臘更是帶出絕妙滋味

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油雞使用獨家滷汁與中藥悶滷而成,
每個部位味道都非常均勻入味,
又香又滑的油雞肉質軟嫩夠味有滿意的笑容,
佐上油蔥醬味道更是刺激味蕾,
油蔥醬比想像中味道還要重令人回味,
香蔥油雞有著讓人停不下來的美味
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蜜汁叉燒肉—
略帶點甜甜的香味,肉質軟嫩不乾澀,
最厲害就是上頭又淋上自製甜麵醬更是無可言喻的美味
超想問甜麵醬有沒有外賣呢

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蜜汁雞腿味道就跟蜜汁叉燒肉差不多
不同的是蜜汁雞腿肉質很細嫩,
而且略帶有梅子的香氣還有芝麻香,
姪子們都很喜歡蜜汁味道喔!
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椒鹽燒肉皮酥肉嫩好像在嚐脆皮烤乳豬,
只是店家選用的是肥瘦相間五花肉,
單嚐原味清爽亦可嚐到肉鮮甜滋味,
沾上椒鹽後味道大大提升,
寶妹要提的是豬皮部份,
哢一聲脆到不行,咬勁讚還越嚼越香呢
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雙味臘腸就是臘腸、肝腸組合,
作法聽說非常煩瑣,鹹中帶甜廣東味濃


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店家還有個祕密武器泡菜,
內有白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、辣椒,
廣東味的泡菜清脆的口感,
酸甜的滋味挑逗味蕾在嘴中化開,
整個充滿了夏天的味道,
最棒的是搭配燒臘吃還能解油膩呢
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對了~
百順滑口燒鴨店內人氣招牌烤鴨太晚到會嚐不到,
早上10:30跟下午5:30左右是燒鴨出爐時間,
出爐一小時左右是最佳黃金賞味期,
大家可注意利用時間去嚐鮮2
寶妹離開後忍不住又打包一隻燒鴨回家,
其實冷了也非常美味,家人們更是讚譽有加吮指回味著,
裡頭還附了幾包超香的甜麵醬真是太棒了
百順滑口燒鴨不只燒鴨誘人店內的椒鹽燒肉、蜜汁叉燒、

香蔥雞、蜜汁雞腿、臘腸、肝腸也都非常美味很受歡迎,
在南投百順滑口燒鴨是最好吃的燒臘,
若有到水里遊玩一定要進來嚐看看,
正宗港味不必遠赴香港,水里就吃得到~~
PS:打包當伴手禮也很特別喔!
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百順滑口燒鴨  
地址:南投縣水里鄉民生路346號
電話:049-2776753
營業時間:10:30–14:00、16:00–20:00
星期日公休

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