雲林北港】瘦仔麵攤簡單樸素拌勻帶來驚豔感 @天生寶家族

瘦仔乾麵北港瘦仔麵攤瘦仔扁食麵雲林北港小吃

瘦仔麵攤簡單樸素樣一點都引發不了食慾，麵條拌勻拌出油蔥豬油蒜泥香有驚豔感，雲林北港隱藏版小吃在地人帶路饕客必訪想吃趁早免排隊。北港瘦仔乾麵／北港瘦仔扁食麵／
北港瘦仔麵攤/北港銘哥是北港美食小吃的活字典，
想吃什麼在地小吃找銘哥準沒錯，
一連串北港小吃後，北港還有隱藏版？
有的～這間瘦仔乾麵超厲害，
最地人最療癒的小吃美食，
沒招牌的瘦仔乾麵好威呀！！帶大家瞧瞧～

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 瘦仔麵攤藏身在小巷弄內，
若不是銘哥帶路怎知他的存在，
沒有招牌沒有看板指標的無名麵攤，
因為乾麵上頭都是瘦肉，叫著叫著～
只要說瘦仔乾麵在地人都知道是那一間
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小小一個麵攤就在自家前擺攤，
賣著麵、餛飩、黑白切小菜，
來的都是熟顧客一嚐就是數十年~
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手寫菜單有著斑駁色彩，
每份30元好吃不傷荷包銅板價
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瘦仔麵攤每天下午４點左右準備做生意，
邊準備總是客人一邊來等候用餐
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用餐空間簡單的桌椅很簡單，
冬天坐在麵攤前肯定很暖和

賣的小菜一目瞭然也很簡單，
銘哥說每道小菜都很有特色好吃，
比較特別的是滷鴨蛋不是雞蛋
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生的麵條自己煮，
麵條並非市面上一般現成的麵條，
這可是用蛋白、麵粉做出的麵條
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看得出麵條偏細
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用灶熬煮湯頭，早期都是用木材升火，
當炊煙裊裊升起就知道瘦仔乾麵開始營業了，
現在～不用木材改用瓦斯減少空污，
在地人是聞香而來呢
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阿婆拿著杓子撈起鍋內食材說這鍋湯真材實料，
瞧～都是豬頭骨，這次眼睛先試吃，
阿婆說想吃骨仔肉要在等一小時，
雖想吃～時間有些不允許，
只好期待下回嘍～～
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阿婆說瘦仔乾麵好吃祕訣在於經驗，
麵煮的時間，麵條的製作，
靈魂醬汁確實需要經驗累積
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秘密武器自製紅蔥豬油
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銘哥說這攤瘦仔乾麵也是陪伴成長的麵攤，
有多厲害呢？？真的不誇張喔！！
瘦仔乾麵有別於一般的肉燥麵，
老闆在煮麵的時候將紅蔥豬油蒜泥放在碗中
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瞧～平凡無奇的一碗麵沒有色彩沒有肉燥，
簡單麵條上方擺放幾片手工切的瘦肉片，
看到簡單樸素樣一點都引發不了食慾，
哈哈哈））））真的不想動手啦～ＸＤ，
熟知瘦仔乾麵暧暧內含光
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開動前有勞芸姐將麵拌均勻，
熱麵條與醬汁相遇釋放出滿滿豬油蔥香，
這一拌誘發出滿滿口水～古早味香氣，
嚐一口馬上刺激味蕾，超～好～吃～有驚豔到！！
強烈的香氣並不會過於濃郁到嗆，
而是溫和的強烈，嚐在嘴中滿是油蔥蒜泥鹹香，
加上麵條偏細滑溜順口滋味超開胃，
比例拿捏剛剛好，果然經驗十足～
驚！！不是已經連吃６攤了～～～～
沒多久又整碗麵吃光光可見美味度
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