中部食記-雲林縣

雲林北港】勇伯香腸攤重量級大腸包小腸,道地古早味蒜頭無限取用好涮嘴

北港勇伯香腸攤不起眼的香腸攤炭火烤香腸糯米腸都自己灌,大腸包小腸重量級份量醬汁獨特蒜頭無限取用,古早味越吃越涮嘴/雲林北港朝天宮隱藏版小吃美食。
北港勇伯香腸/大腸包小腸相信很多朋友們都吃過了,
不過北港勇伯香腸真的很特別,
寶妹不知噗空過幾次,
這次去嘉義東石問銘哥說香腸攤下午有開攤,
經過路過絕不放過硬是要順路繞去嚐嚐(手機隨手拍)

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北港勇伯香腸香腸攤位於民有路上,
也就是民有路與文昌路口,
簡單攤位沒有招牌一營業就很多在地人等待著

銘哥說勇伯香腸是北港最有錢的小吃攤,
目前是第二代在經營,
這可是北港在地隱藏版只有在地人才知道,
很特別的是公休日不一定,
老闆不缺錢總看心情開攤,
想嚐到道地古早味是要靠緣份

攤位前掛著一串串香腸,
這些香腸都是早上灌好,
下午3點左右營業賣完為止

老闆自製抽油煙機,水管接當煙囪挺特別的,
香腸攤附近飄散著白煙,香味四溢~
街頭巷尾遠遠的就可聞到烤香腸,
在地人就知道今天是否有營業,
總是聞到香腸味而來

老闆娘認真的翻動著香腸,
老闆負責切盤好忙碌


北港勇伯香腸攤第二代傳人是達摩,
老闆長的很像達摩,
在地人都會稱達摩香腸

勇伯香腸攤老闆和豬肉攤很熟總會預留腸衣,
香腸、糯米腸不是市面上那種現成的,
全部都是達摩手工灌製

看這糯米腸胖瘦不一,
只要是行家一定看得懂

接著來看看檯面上的烤爐~
一條條的香腸在木炭上方烤著,
熾熱木炭烤著香腸、糯米腸,
油滴到木炭上發出滋滋聲同時釋放白煙,
香腸香引來口水不自覺分泌著

勇伯香腸攤特別的還有一旁滷大腸,
瞧~用的是炭燒銅鍋,
中間有煙囪內可加炭火加熱滷更透

想吃那個部位呢??
有人喜歡吃大腸頭,
有人喜歡吃中間部位,
有人喜愛大腸尾

饕客們似乎都偏愛大腸頭,
嚐起來較肥嫩口感較好,
但~勇伯的滷大腸滷很透,
不管那部位都很好吃

香腸攤有簡單的桌椅給客人們用餐,
達摩貼心備有免費麥茶,
達摩講話挺幽默富有人情味,
老闆說~下次來再請你們喔!!
請什麼呢??
蒜頭無限量免費吃哈哈哈,
桌上蒜頭擺放整碗公真的很大器,
那就一口來一粒吧

攤位上賣的商品就糯米腸、香腸、滷大腸,
不多說~通通來一份吧!!


現場吃的會切片,一片一口大小剛剛好,
竹籤插著整條香腸豪邁吃也可以,
瞧~香腸內的肉一半偏黑顏色不同,
老闆說使用溫體豬、高粱酒、獨家秘方醃漬,
北港口味吃起來和外地截然不同,
偏鹹中帶微微的甜很耐吃的滋味

糯米腸帶有Q度不軟爛,
上桌前放到烤架上烤過更扎實感,
逼出大腸的油脂化在糯米上味道更迷人,
香腸搭配北港蒜頭香辣夠味

滷大腸切盤前會再炭燒銅鍋煙囪烤過,
滋味很透外多了份烤的香氣


香腸、糯米腸、滷大腸搭配蒜頭,
蒜辣嗆度誘出味道真的是超完美的,
寫文同時超想再來一份~~~

外帶大腸包小腸就是這樣一套,
這份量~~~~超大份的,
裡頭加了獨家醬汁和蒜片很有飽足感

老闆~來一組~
北港勇伯香腸在地隱藏版巷弄美食,
自製香腸、糯米腸、滷大腸道地北港味,
搭配蒜頭交織出的美妙滋味,
想嚐要靠運氣,有緣人才吃得到,
有機會一定要去嚐嚐喔!!


北港勇伯香腸
地址:雲林縣北港鎮文昌路31號(呷尚寶前面)

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