夏天の輕食爆蔥量的蔥油餅來了，蔥油餅的香氣呼喚著我，天氣熱懶的下廚蔥油餅將是不錯滴選擇。蔥油餅的做法其實很簡單，不過是麵粉、油、水、蔥與鹽的組合，但要做的好吃其實不簡單
。
您的支持是我們最大的動力，天生寶家族粉絲團請您按個讚
蔥油餅正確的做法，最好吃的是~~~用燙麵做，一半開水一半冷水對勻了，澆在比水份多一倍的麵粉裡，揉勻了，醒上二十分鐘，再抹上油、撒上蔥，先捲成筒，再揉成小麵柱，桿開了便形成層次，每頁層次中又都藏著蔥花，油一煎，蔥花散出的香氣便夾雜在咀嚼中、在舌尖、在齒縫，迴旋的香氣從鼻息間透出，也迴旋著童年的記憶，和對既往歲月的追思。
材料:中筋麵粉 沸水 冷水 鹽 油 蔥
做法:
1.將沸水一次沖入到麵粉中，用筷子拌均，再加入冷水來攪拌至光滑
2. 搓圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
3.將蔥洗淨晾乾，切末備用
4.鬆弛後的麵糰桿成薄片，在麵皮上面抹油抹鹽和撒蔥花(喜歡胡椒粉的人亦可加)，捲成長條狀，捲起陀狀備用
5.在將麵糰以手掌壓薄，自己喜愛的厚度，用平底鍋煎熟，熄火前以鍋鏟略微擠壓即可。
注意事項:
1.蔥的多少可據個人喜好加入，喜歡吃辣的可在餅上加上辣椒
2.煎的時候注意不要壓蔥油餅
3.蔥油餅會吸油，煎的秘訣在小火慢煎只需極少量的油，吃起來比較不會油膩。
4.加鍋蓋煎可確保蔥油餅既不油也不乾硬。
5.和麵不宜用溫水，只有先加沸水再加冷水的做法才會外脆內Q的。
(如果把沸水加冷水變成溫水，再來和麵，兩種效果都無法達成)
有種懶人煎蔥油餅的做法，就是把麵粉和蔥花混在一起，加點鹽、調點水，攪得稀稀糊糊的，用油煎到凝結的餅狀就成了~~應該很多人試過吧~ㄏㄏ~~~
這張很特別吧~謝謝好友小美人的教導喔!!~~
夏天，悶熱的天氣總是讓人食欲不振，懶的吃飯~~來一塊吧~~~
其他料理食譜:
★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康
台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好
★【料理食譜】香椿醬–健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油
★【美味料理】黯然消魂食在美味西魯粥營養又美味
來自大海的味道鮖鮔爌肉
薑母鴨會ㄚ妹
古早味豆仔乾湯
北方小館—打滷麵
鄉土味–扁蒲炒麵(蒲仔炒麵)
簡單的料理–榨菜肉絲麵
排毒淡斑酸辣麵
古早味的竹筍飯
肉燥超級比一比
北方料理—韭菜盒子
北方小館—愛國麵
上海小品–衝菜
江浙味–紅燒獅子頭
薑爆梅子雞翅
土魠魚套餐&蛤蜊麵
韓國人蔘雞
豆豉蔭蚵
涼麵
油飯
