甜甜の料理食譜

油飯

好吃的油飯上桌了,香噴噴的油飯,充滿了麻油的香氣,(油飯不可少了麻油,聞到麻油香我都會受不了一吞口水呢)誰說七夕才能吃油飯呀!想吃隨時都可開動呀~~~

材料﹕
糯米    豬肉絲  香菇   蝦米    乾魷魚    紅蔥頭   醬油   水   麻油

1.糯米洗淨浸泡2小時,瀝乾後加入水放入電子鍋煮好備用。
2.起油鍋放入麻油燒熱,爆香薑母加入乾魷魚、乾香菇、蝦米爆香,香味出來後加入豬肉絲拌炒,沿鍋邊淋下醬油、米酒,水、鹽拌勻至滾。
3. 最後加入煮熟的糯米飯攪拌均勻,倒入電子鍋保溫即可。

傳統油飯的做法有兩種,一種就是上述做法糯米先煮熟後下去拌料。另一種是用浸泡過的生糯米下去拌炒好的料、吸收醬汁後再放入鍋裡蒸熟,這種做法難度較高、失敗率高,水份拿捏要非常準確

醬油不需要太多,否則油飯會太黑就不好看(只是調色用)

我好喜吃油飯呢,做法很簡單,大家有空可以做看看喔!!~~~真是解饞又很有成就感,而且~~自己做的不輸外面賣的啦~~~~

ivr
ivr

您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚,一同吃喝玩樂趴趴GO

2 Comments on “油飯