甜甜の料理食譜

【料理食譜】香椿醬–健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油

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健康無負擔冷壓初榨橄欖油料理食譜–香椿醬。

寶妹要來分享料理食譜啦,
最近發現茹素的朋友真不少,
到餐廳用餐常常都會嚐到香椿醬,
那獨特迷人的味道總是久久才能忘懷,
這道做法其實非常簡單在家可以輕鬆做,
不多說來看看做法吧!

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乃是台灣源味本舖豆油伯的女兒LuLu到西班牙親自挑選優質橄欖油,.
為什麼要使用這麼優質的橄欖油呢?
現代人吃的不多,要對自己好一點,當然選用最好的,
好處說不完請參考:吉拉多利冷壓初榨橄欖油吃得更健康
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這麼大一瓶其實可以用很久,
使用深色玻璃瓶裝可防止陽光照射,
製造日期保存期限、產地西班牙、營養標示全都非常清楚P1510553 P1510555 P1510556 P1510557
自家香椿種一棵吃都吃不完,有機現採絕對是尚青耶,
沒種植的朋友上那裡買呢?
傳統市場上都有販售一把大約20元左右,
當然或許隨地區不同價格有些差異P1510535 P1510536
香椿醬製作過程非常簡單,不需過多調味料天然的最好,
材料:香椿、橄欖油、鹽P1510561
將香椿葉採下清洗乾淨後瀝乾,
去除硬梗部份後切碎,
懶的手切的朋友亦可使用果汁機打碎,
我是比較喜歡帶點葉片狀口感所以動手切碎P1510539
硬梗部份我是使用剪刀P1510558
切成細末狀
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鍋內倒入橄欖油後倒入香椿拌勻,
小小火慢慢拌約半小時左右香椿味道會更香,
((辣椒添加與否可隨喜愛)),
加點鹽巴放涼後即可裝瓶,
裝入玻璃容器後放冷藏約一天味道會更香,
若要放久一些可放冷凍庫,想吃解凍後即可嚐P1510568 P1510569 P1510589
這麼棒的橄欖油碰上抗氧化前茅的青蔬香椿更顯珍貴,
製成後的香椿醬非常好用,
不管是拌飯、拌麵、涼拌、沾醬都非常適宜,
帶點濃香嗆味道非常獨特,
家中備有一瓶想嚐隨時都可嚐到P1510596
當麵包抹醬個人非常喜歡
香椿醬本身帶有鹹度
愛吃鹹醬的我抹上香椿醬一片接一片

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香椿醬直接拌飯就非常好吃
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香椿醬炒飯–
蛋炒飯後加入一湯匙香椿醬即可P1510590
香椿醬煎蛋–
有機蛋加入一大匙香椿醬拌勻,
倒入鍋中煎熟即可起鍋P1510591
香椿醬皮蛋豆腐–
豆腐上放皮蛋與香椿醬即可,
香椿醬本身就有鹹,
你也可隨喜加入醬油膏P1510592
香椿醬沾醬–
橄欖油煎肉片後起鍋沾香椿醬也是非常對味P1510585P1510593
香椿醬拌麵–
麵條煮熟後加入一湯匙香椿醬拌勻即可
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香椿味道應該很兩極,
喜歡的朋友會非常喜歡,不喜歡的應該也不喜歡,
使用吉拉多利冷壓初榨橄欖油製成的香椿醬很棒又香,
天然食材~橄欖油帶有果香和香椿碰出的味道非常獨特美味,
不管加上何處都有畫龍點睛的效果,
自製更是不需擔心食安問題,
不用過多調味天然又健康不會造成身體負擔,
自製香椿醬簡單方便又好用,大家有空不妨在家試著做看看~
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台灣源味本舖有限公司
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