自從看到 caro姐姐 懷念的油蔥粿 之後
對於油蔥粿那油蔥香~Q度~米香，慢慢傳到腦海中，只有眼睛看的到
根本無法滿足我口腹之慾，忍不住就自己動手做嘍~
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材料:在來米粉300g 冷水300g 沸騰水750g 蝦米 / 蘿蔔乾 / 香菇 / 油蔥酥50g
做法:
1.將蝦米丁/香菇丁/羅蔔乾米粒爆香加鹽胡椒粉調味
2.先將300g在來米粉倒進一深鍋裡，加入300g的冷水攪拌均勻，再倒入750g的沸騰水，充分攪拌均勻
3.將做法1倒入做法2，充分攪拌均勻，攪拌好之後放進蒸模，中火蒸約35分鐘~即可
材料切丁備用，油蔥酥放入袋子內捏碎，會比較容易入味喔!!
熱鍋爆香蝦米丁/香菇丁/羅蔔乾米粒加鹽胡椒粉調味，拌入在來米粉內，充分攪拌均勻
攪拌好之後放進蒸模，中火蒸約35分鐘
……..等待的時間是很漫長的~….
取出後泡冷水，冷卻過後就可以輕輕鬆鬆倒扣出來=>約20分鐘
噹噹噹~倒扣出來的成品很滿意耶~~哈~~
切一小塊看到好有料ㄛ~~~忍不住一邊切一邊吃………..
油蔥粿香酥Q軟，又容易消化，有「老人嬰仔粿」之稱
可見大人小孩都適合ㄟ
caro姐姐的做法已經夠讚的，但~我覺得油蔥酥可以再多放一點會更好吃喔!!~~~油蔥酥最好自己炸
ㄏㄏ~撒上蔥花，來個特寫吧~另~可加蒜頭醬油淋在油蔥粿上，更能引出鮮滋美味ㄛ
想吃的東西都會特別好吃耶
~另吃法~可將油蔥粿表皮煎成金黃色，切成小塊狀，在淋上醬汁ㄏㄏ~超讚的ㄛ~或爆香蔥+水煮油蔥粿，Q滑不軟爛，吃時可加些芹菜提味，風味更甚喔!~
哈~~這篇文章上雅虎精選文章，超開心的~~
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