甜甜の料理食譜

【料理食譜】蒲燒鰻魚DIY台式蒲燒鰻在家也能輕易料理/做法/簡易料理/家常料理食譜/豆油伯伴手禮

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蒲燒鰻魚DIY台式蒲燒鰻在家也能輕易料理/做法/簡易料理/家常料理食譜/
蒲燒鰻在家也能輕易料理蒲燒鰻,

相信嗎?在家也能動手做出日式料理中的蒲燒鰻套餐,
作法非常簡單喔,喜歡鳗魚的朋友千萬不能錯過


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(含缸底醬油x2 金豆醬油x1  辣豆瓣醬x1 金豆豉x1)
豆油伯這些好醬料天天都想上廚房料理
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蒲燒醬汁作法參考網路:小火煮溶後即可。
材料:淡醬油:3大匙、味醂:2大匙、米酒:1大匙、砂糖:1大匙、麥芽糖:30g
然而寶妹研發的醬汁材料:
醬油、米酒、蒜頭
全部融合在一塊就可以了。
蒲燒滋味就是甜甜的醬燒味,
然而寶妹較喜歡甜中帶鹹所比糖部份全部省略。
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蒲燒鳗魚材料:
鳗魚、豆油伯缸底醬油醬油、米酒、蒜頭
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市面上鳗魚種類非常多,
寶妹還是喜歡來自大海的星鳗做料理,
就是喜歡星鳗Q彈鮮的口感
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作法:
1.熱鍋後將鳗魚略煎過去多餘油,
2.蒜頭切末加入酒與醬油拌勻,
3.將醬汁倒入鍋中與鳗魚悶泡約十分鐘,
4.小小火續煮五分鐘後取出,
5.放入烤箱烤收汁,烘烤時鳗魚湯汁流出請倒出來,
表面塗上醬汁再續烤,這動作共3回,
6.最後灑上白芝麻略烤一下即可上桌
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簡單的說是將鳗魚淋上醬汁後放入烤箱或炭火中烤,
寶妹當然選擇使用烤箱方便輕鬆免升火,
若喜歡鮮味的當然也可不要加醬汁嚐原味,
但,就是少了鹹甜的滋味
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若擔心鰻魚會烤很久或烤不熟,
寶妹建議可以先將鰻魚蒸過再烤,
不同的是口感上就會有些差異
喜歡吃乾一點考烤久一些

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台式蒲燒鰻較日式來的耐吃許多,
嚐多了也較不會有油膩的感覺,
怕腥味的朋友建議先將鳗魚醃漬一小時,
若喜歡油亮感可加點麥芽糖,
豆油伯醬油甘甜醇香不死鹹,拿來做蒲燒醬非常棒P1690660
特別有注意的是烤出來的醬汁一定要接起來倒出,
不然滴到烤箱內可是會非常難清理,
寶妹懶的清所以使用小烤箱,
輕輕鬆鬆美味上桌
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開動前擠下檸檬汁更提鮮味
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開動吧~~寶妹先嚐嘍~~~
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