【料理食譜】扁蒲乾自製DIY+扁蒲乾爌肉古早味滷肉好下飯/蒲仔乾、蒲瓜乾、胡瓜乾、控肉、滷肉、料理方式/豆油伯伴手禮

P1690724
扁蒲乾自製DIY+扁蒲乾爌肉古早味滷肉好下飯/蒲仔乾、蒲瓜乾、胡瓜乾、料理方式/
 夏天的蒲仔便宜清甜好吃,扁蒲又稱蒲仔、蒲瓜、胡瓜, 
家中只要種一棵總能當鄰長敦親睦鄰,
因為蒲仔叢實在太會長蒲仔果實了,
多餘生產過剩怎麼辦,那就曬乾做扁蒲乾呀,
喜歡老祖宗的智慧,能夠將扁蒲發揚光大,
曬乾後的蒲仔乾不管炒肉絲、捲綁後煮湯、醬滷都非常好吃


P1690161
您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚蒲仔乾做法DIY
材料:蒲仔、鹽
作法:
1.蒲仔去外皮後切喜愛的塊狀或片狀或條狀後泡入濃鹽水中30分
2.取出後曬太陽,日出而曬日落而息
3.傍晚收起後需冰冰箱隔天再曬,直到曬乾
P1690164
若想要細長型可以選擇用工具會較漂亮,刨刀部分五金行都有賣,
寶妹想吃控肉所以切塊狀,缺點是要曬比較多天,
以前的人都是直接灑下鹽巴,
寶妹是鹽巴加水變鹽水浸泡比較快,
比例大約是醃漬量鹹度,這些寶妹只用三大湯匙,
浸泡30分鐘後取出平鋪曬乾,
這樣的厚度大約要曬五天左右,
特別要注意的是晚上需放冰箱冷藏,隔天再曬,
夏天一定要冰起來,畢竟雖有鹹度也不夠鹹,怕生菇呀!
希望大家都能親自動手做看看萬一~真的沒空動手又想吃怎麼辦??
很簡單,上傳統市場找吧!越傳統的市場越有這種古早味~

P1690685


蒲仔內層子的部份可煮湯一點都不浪費
P1690163
豆油伯頂級醬料伴手禮盒真是廚娘好棒手,
(含缸底醬油x2 金豆醬油x1  辣豆瓣醬x1 金豆豉x1)
餐點只要使用豆油伯醬料道道都是佳餚
P1690234
蒲仔乾爌肉
材料:豬五花、蒲仔乾、薑、蒜、米酒、豆油伯缸底醬油
P1690690
蒲仔乾帶有鹹度泡水10分洗淨備用
P1690706 P1690693


作法:
1.豬五花切塊炒過逼油,續爆蔥、薑後倒入豆油伯缸底醬油酒與水
2.加入扁蒲乾煮滾後轉小小火同滷30分鐘
P1690694 P1690697 P1690701 P1690703 P1690705P1690709 P1690710 P1690711 P1690712


鏘鏘鏘鏘~好吃的蒲仔乾控肉上桌了~~~~
P1690716
一鍋好吃的控肉靈魂來自於醬油,
豆油伯非基因改造的黃豆、不添加色素、防腐劑顧消費者健康,
醬油不死鹹又甘醇,真的超適合拿來滷肉滷爌肉,
光光那色澤就超黯然消魂了
P1690720P1690740
豆油伯的醬油會回甘,
其實也不需要放糖那些調味料,
若是喜愛嚐甜一點的朋友,寶妹當然也不反對
 P1690728 P1690731
扁蒲乾經過陽光的洗禮後,
散發出一種獨特的大自然香氣,
該說那是陽光的味道嗎?呵~
吃起來的口感略脆,有點似脆瓜又沒脆瓜那麼脆,
吸入滷肉湯汁後非常下飯好吃~濃濃古早味
P1690734


吃完了滷肉後湯汁不要倒掉還可再利用,
放些豆干或油豆腐放入電鍋內再滷會很入味又好吃,
受不了了….寶妹先開動嘍~~
P1690744

台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/
豆油伯:http://www.mitdub.com
豆油伯伴手禮:http://www.mitdub.com/Products/Detail/19

相關料理文章:
★【料理食譜】涼拌海帶芽清爽開胃營養美味,醬汁完美比例,十分鐘上菜快速簡單零失敗率
★【料理食譜】三色蛋黃金比例,小撇步零失敗訣竅公開,電鍋蒸Q彈厚實層次豐富/無油無水開胃菜 
★【料理食譜】香辣小黃瓜爽脆美味關鍵醬汁完美比例零失敗 
★【料理食譜】豬肉薑絲炒木耳辣豆瓣醬佐缸底醬油/牛魔王大戰薑絲洞香辣夠味好下飯/簡意食譜/下酒菜/豆油伯伴手禮 

★【料理食譜】綠竹筍雞湯玉竹南雞佐金豆豉煲湯鮮味美清甜滑順/電鍋料理/懶人料理/簡易家常菜食譜/豆油伯伴手禮 
★【料理食譜】干貝丼飯&生魚片握壽司動動雙手輕鬆做在家也能嚐日本料理/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 
★【料理食譜】鴨賞炒飯粒粒分明爽脆獨特香氣/炒飯好吃秘訣大公開/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油  
★【料理食譜】碗粿作法簡單美味金玉滿堂端上桌真材實料古早味/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 
★【料理食譜】紅燒錢鰻經典福州菜膠質豐厚皮Q肉質細嫩/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油  
★【料理食譜】千絲萬縷鳳凰情臘腸肝腸豆腐煲/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油入菜經典港味再現風華 
★【料理食譜】台式蘿蔔糕&港式蘿蔔糕在家DIY也能輕易上手/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 
★【料理食譜】鳳梨苦瓜雞湯美味甘醇小撇步大公開/豆油伯頂級醬料組極佳母親節禮物 
★【料理食譜】豆油伯缸底醬油+金豆醬油禮盒灑下一片幸福醬油拌煮醃燉滷料理醬變化 
★【料理食譜】紅燒椒麻變身苦豆油伯椒麻醬紅燒椒麻香辣好下飯 
★【料理食譜】麻辣鍋底&麻辣燙在家也能輕鬆做-駱藝不絕天香麻辣醬香醇麻辣好夠味 
★【料理食譜】自製豬油&豬油粕拌地瓜飯豆油伯椒麻醬蒜香麻辣傳統古早味
★【料理食譜】芹菜炒花枝頭駱藝不絕天香麻辣醬天冷和辣妹妹親密接觸吧 
★【料理食譜】生炒鵝肉下酒菜駱藝不絕天香麻辣醬香辣夠味 
★【料理食譜】麻婆豆腐-豆油伯椒麻醬超人氣下飯好開胃 
★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚/冷壓初榨橄欖油當令烏魚一魚三吃 
★【料理食譜】香椿醬–健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油 
★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康 

台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好 
其他料理食譜:
★【料理食譜】清蒸肉圓電鍋料理在家輕鬆做–吉拉多利冷壓初榨橄欖油 
★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚/冷壓初榨橄欖油當令烏魚一魚三吃 
★【料理食譜】香椿醬–健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油
★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康 
★【料理食譜】豬肉薑絲炒木耳辣豆瓣醬佐缸底醬油/牛魔王大戰薑絲洞香辣夠味好下飯/簡意食譜/下酒菜/豆油伯伴手禮
台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好
★【美味料理】黯然消魂食在美味西魯粥營養又美味 
來自大海的味道鮖鮔爌肉 
薑母鴨會ㄚ妹
古早味豆仔乾湯   

北方小館—打滷麵 
鄉土味–扁蒲炒麵(蒲仔炒麵) 
簡單的料理–榨菜肉絲麵 
排毒淡斑酸辣麵 
古早味的竹筍飯 
肉燥超級比一比 
北方料理—韭菜盒子 
北方小館—愛國麵 
上海小品–衝菜 
江浙味–紅燒獅子頭 
薑爆梅子雞翅 
土魠魚套餐&蛤蜊麵 
韓國人蔘雞 
豆豉蔭蚵 
涼麵 
油飯
甜甜の晚餐食譜 (23)
甜甜の醃漬物食譜 (5)
甜甜の點心食譜 (6)

 






按讚加入粉絲團
文章按讚及分享

延伸閱讀

27 comments
  1. 這季節的蒲仔很對時捏~
    我覺得超美味的,不管做什麼都好吃~
    不過像寶妹這樣的做法,我還沒試過~
    感覺也很美味捏~

  2. 感覺很純樸感 這個料理起來很有古早味 好棒

  3. 寶妹好手藝,中午加菜囉。
    夏天是絲瓜和扁蒲的季節,通常一長都好多。不過印象中我好像沒吃過扁蒲乾,我南部老家都沒這樣做過捏。

  4. 好香唷..
    寶妹吃喝玩樂精的很..
    連下廚都難不倒妳..
    好手藝呀..

  5. 我媽也會種蒲瓜..
    原來還可以曬乾呀..我都不知道..
    什麼還可以跟礦肉一起煮…
    光看那..我都餓了..
    配白飯一定好吃..

  6. 呵呵!寶妹露一手,絕活不藏私。
    目前扁蒲一斤20~25,我喜歡家點乾蝦仁清炒。
    這曝曬過的蒲干,多了為他命D.營養美味。
    多謝 推7.
    祝福

  7. 好香喔~~扁蒲乾爌肉看起來真是白飯殺手無誤 XD

  8. 寶妹連扁蒲乾都能自己做珍的很厲害耶
    蒲仔乾控肉看了好想吃
    肚子好餓喔^^

  9. 一鍋好吃的控肉靈魂來自於醬油
    沒錯…好的醬油滷出的味道就是不一樣啦
    看著照片同時彷彿也聞到一股香味

  10. 幸福寶媽午安

    近來天氣炎熱
    請您闔家多注意喔
    更祝福您闔家 週二愉悅

  11. 看到您把豬五花逼油
    那外皮金黃焦色 真是好誘人啊
    光是這一階段 …. 我就臣服啦

  12. 醬油真是好重要呢
    豆油伯非改造基因黃豆真是健康 讓人安心
    更看到您的佳餚真是讓人 啊 ….. 好餓啊

  13. 看起來好好吃喔
    扁蒲自製安全又衛生
    五花肉在加扁蒲
    下飯好吃捏
    讚喔~流口水了啦~
    推~

  14. 這要在鄉下地方, 才會有這樣的場景出現,
    大家互相餽贈自己栽種的蔬果, 敦親睦鄰, 感覺真好,
    曬乾的應該風味更好,
    拿來滷肉, 香噴噴呢

  15. 我家也是都用豆油伯
    吃心安的 就怕坊間都是化學製品

  16. 哇~這個我愛!! 感覺好好吃~

    午安! 我的四川之旅分享了九寨溝的美景,超美的喔! 希望您來欣賞!

    祝您週二快樂~

  17. 魯的也太好吃了吧!!!
    一定要用 豆油伯的醬油嗎? ㄎㄎ

    推 ^^

  18. 蒲仔我們家常吃耶
    因為宜蘭的親戚有種,所以常會給我們
    每次我阿母都是清炒或湯
    寶妹這做法我還是第一次看到呢

  19. 寶妹真的是好手藝
    每次在看我阿母做控肉都好想學
    但最後都是看看然後負責吃
    哈,沒辦法…沒有做菜的天份

  20. 太強了 不管是去外面吃美食 或在家自己料理 你都一把罩
    你們家的人好幸福吶

  21. 自製扁蒲乾好厲害
    感覺滿繁瑣的,不簡單
    寶妹真的十項全能

  22. 扁蒲乾爌肉看起來很下飯
    拌些醬汁可以多吃一碗飯吧!哈哈
    寶妹手藝好,我常有視吃機會,3Q

  23. 我如法炮製,只曬兩個早上的瓠仔乾,依然好吃。
    感恩
    祝福

Comments are closed.