【料理食譜】清蒸肉圓電鍋料理在家輕鬆做–吉拉多利冷壓初榨橄欖油

甜甜の料理食譜天生一對寶2014-11-2661

清蒸肉圓電鍋料理在家也能輕鬆做，
最近食安問題大家會不會怕呢?說真的~我也很怕，
一個月當中寶妹也只有四天會外食，
平常其實不愛亂吃東西也算養生一族，
基本上是不太擔心這問題，
加上前陣子順丁烯二酸毒澱粉問題想嚐粉狀點心就也會怕，
不買劣質商品進家門，想吃就自己動手做

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好粉當然也要有好油搭配相得益彰，
清蒸肉圓使用的油並不多，
最棒最健康的好油當然是台灣源味本舖代理
吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO，
冷壓煎、煮、炒、炸都沒問題，這樣高檔的橄欖油夠高級吧，
善待自己對家人好一點是值得的

其實肉圓製作並不困難，
在家想嚐隨時都可動手做，
就連皮的Q度也可隨喜愛去調整呢
準備的材料:約8個
外皮:在來米60g、地瓜粉90g、樹薯粉200g
內餡:後腿肉、筍絲、乾香菇、紅蔥酥
配料:醬油、香菜、蒜頭

==製作過程==
1.在來米粉+水拌勻煮成濃稠狀放涼後加入地瓜粉與樹薯粉均勻備用，
2條狀筍絲備用，香菇泡水備用，香菜切末備用，
蒜頭磨泥加冷開水備用
3.後腿肉切條塊狀加入醬油糖和獨家香料，拌勻後備用，
((中藥香料可隨喜好添加，喜愛紅糟味的朋友也可加進去))
條狀筍絲+作法3+紅蔥酥拌勻
4.模型盛具部份使用醬油盤即可，
倒入吉拉多利冷壓初榨橄欖油抹勻內盤身防沾黏，
5.取作法1放入盤身一層不要有空隙，
接著放做作法3當內餡，
喜歡香菇的隨喜愛加入，最後抹上一層粉漿收尾

寶妹不喜歡粉漿碰到手所以使用刮具，
大家可用萬能的雙手抹平外層，
要注意手要抹點油才不會滿手粉漿喔
放入電鍋蒸，
外鍋1.5杯水蒸約25分鐘左右跳起悶約3分鐘取出
鏘鏘~好吃的清蒸肉圓誕生了~
香菜切細，蒜頭磨成泥，
取出蒸好肉圓，
脫模後加入蒜泥醬油與香菜即可

寶妹並不愛現成在來米粉，
而是使用在來米磨成米漿後下去製成，
為了讓大家都能輕易在家做看看，才改成在來米粉

肉圓外皮Q度在於樹薯粉多寡，
喜歡Q點的朋友可加多一點點，
若是喜愛在來米口感的朋友就多加一些，
這些粉挺好玩的，份量多寡影響成品口感，
多做幾回就會熟練
清蒸肉圓比油炸肉圓來的健康許多，
加上寶妹使用吉拉多利冷壓初榨橄欖油取代豬油更是健康養生許多，
吉拉多利多了清香滋味嚐起來更是清爽美味，
口味鹹度上可以調和自己喜愛的味道，
料理方式非常簡單，在家你也可以試著做看看~~