甜甜の料理食譜

【料理食譜】西洋芹炒曼波魚–吉拉多利冷壓初榨橄欖油

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西洋芹炒曼波魚–吉拉多利冷壓初榨橄欖油
當翻車魚遇上冷壓初榨橄欖油鮮味也會跟著跳曼波,
簡單食材不需太多調味料就能上盤好菜,
來自花蓮的曼波魚就是俗稱翻車魚,
肉質非常鮮美口感獨特,
以前還沒拿來炒作時價格很便宜,
現在出了名氣身價隨著水漲船高

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好食材一定要用好油來料理,
最佳選擇當然是吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO
台灣源味本舖代理煎煮炒炸都適合的好油品
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曼波魚煮法有那些呢?
清炒紅燒或三杯都可以很美味,
最近咱們吃的較清淡就來個曼波魚炒芹菜,
可是現在的芹菜口感並不好,不是盛產期,
我還是喜愛用當令食材做料理,就使用進口的西洋芹
準備材料
吉拉多利冷壓初榨橄欖油、西洋芹、曼波魚、黑木耳、蔥、辣椒、鹽
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曼波魚含有大量水份川燙過後較不易生水,
若你買到的是新鮮的魚,
魚面變白後就可撈起,不用燙到全熟,
接著放入冷水中冷卻冰鎮後口感更脆P1510889
曼波魚川燙過水備用,黑木耳泡水切絲,
西洋芹切塊狀,蔥切段,辣椒切片數量隨喜P1510891
熱鍋倒入吉拉多利冷壓初榨橄欖油略爆香蔥白,
加入西洋芹、黑木耳、辣椒拌炒,
最後加入曼波魚翻炒後加少許鹽即可起鍋
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翻車魚是很營養的魚類,
肉質擁有豐富的膠原蛋白及鈣質,
對大人、小孩都非常好P1510902
曼波魚本身並不會太腥味,
肉質類似干貝帶絲狀,口感又似蒟篛般滑脆P1510901
搭配白飯非常清爽又開胃
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料理方式非常簡單,材料也可隨喜好變化,
很特別的是我裡頭加了黑木耳對吧,
個人不愛紅蘿蔔也不愛甜椒,黑木耳配色挺不錯,
加上無味口感脆Q也很適合這道菜P1510903
使用冷壓初榨橄欖油料理更能嚐到鮮滋味P1510913 P1510908

做法真的很簡單,
下回當你在市場上看到曼波魚,
不妨買份回家料理看看~~P1510916

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