自製龍眼乾桂圓乾／桂圓那裡買？盛產期動手DIY一點都不難／龍眼乾熱量好處料理食譜。
大家熟知的龍眼乾似乎都是柴燒烘乾而成，
但是在一般的小家庭想要自製該怎麼做呢?
其實很簡單喔！
川燙、日曬、剝殼、去籽、７天就能完成。
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最近是龍眼盛產期，
南投人似乎蠻多人家中都有種龍眼，
一天收到好幾包龍眼該怎麼處理呢，
當水果吃、轉送人！
送不出去的乾脆拿來做龍眼乾，
小時候常看姥姥曬過程有印象，
做法一點都不難～
或許朋友送有先篩選過，真的很大顆
一串串的龍眼果實碩大果肉豐盈飽滿甜度高，
新鮮的龍眼做成桂圓成功率會比較高
龍眼乾又稱桂圓，
簡單的說就是水煮過後瀝乾水份曬太陽，
這步驟相信大家都能順利完成，
不多說～動手吧！
自製龍眼乾桂圓乾的做法如下：
首先用剪刀從龍眼蒂頭處剪下，
千萬別用手採會傷到果皮
清洗乾淨後放入滾水中川燙３０秒撈起，
略瀝乾水份後拿到外頭曬太陽
最近太陽蠻大的，
接受太陽的洗禮約７天左右，
每天日出而曬日落收入屋內，
過程中可聞到龍眼自然果香氣
曬的過程中不能碰到水，
若是下雨可能整盤都要報廢，
外殼若破或變軟代表已受潮果肉部份容易發霉，
曬的過程中可先取出丟棄
萬一成品將完成不小心淋到雨怎麼辦？
還可以放進烤箱中４０度烘乾，
或是剝成果肉後鋪蓋細網子再曬乾，
但是～比較不建議這麼做，
畢竟外頭灰塵蒼蠅多
曬乾後的帶殼龍眼乾一定要裝真空罐保存，
若直接放外頭或袋子裝容易發霉長蟲
曬好的龍眼外殼是硬硬脆脆的，
去殼去籽放冷凍大約可放一年左右，
也可以放冷藏存放想用就直接取拿方便許多
果肉呈現暗紅褐色還透亮著
去子後若想簡單來一杯，
茶壺內放幾顆桂圓肉，
沖泡熱茶幾分鐘後就可嚐到桂圓茶
紅棗桂圓養生茶順口好喝很棒喔！
自製桂圓乾ＭＩＴ品質掛保證，
作法簡單只要有心肯定能完成，
趁著現在是盛產期不妨動手做看看吧！！
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