甜甜の醃漬物食譜

料理食譜】破布子的作法diy自製漬破布子

破布子的作法diy/自製漬破布子/破布子製作方式料理食譜、蒜香破布子、 蔭油破布子/
夏天很熱。說到夏天的食物,破布子、芒果、跟西瓜,是不可或缺的。夏天這題目我就來介紹夏天的破布子相信很多人吃過破布子吧~夏天是產季,現在到傳統市場都可以看到它,處理過的樹子味甘,有開脾健胃之效,很早以前就已經入菜以為提鮮,算是古早味喔!!~~ 自己動作製作的風味鮮美而且衛生,吃起來更覺得好吃ㄋㄟ。

好康不漏接,歡迎加入天生寶家族LINE@生活圈=>
加入好友

破布子俗稱樹子。別稱:破布木、樹子仔、破果子、落葉小喬木

最近~是破布子的成熟期,若家中沒有種植的朋友到傳統市場也可以買到,這幾天看到市場價格大約35元/1斤,不過這是參考價~每個地區賣的不會一樣

破布子的作法非常搞工,需用人工一粒粒採下很費時

摘下果實的同時要放入水中,因為破布子有很濃稠的黏液,水可以凝結防止沾粘。


洗淨後放入鍋中,加水淹過破布子,煮沸後關小火,熬煮約3小時(吃起來不澀口)。

醃醬汁一:麻油爆香香菇+蔭油+糖+水煮開成湯汁放涼備用(喜歡辣可加辣椒~喜歡甘可加甘草)===>寶妹自創

破布子瀝乾後放涼加入醬汁拌勻後裝入瓶罐,密封再冷藏,2日後可食用(不碰水可放半年)

醃醬汁二:豆腐乳湯汁+蔭油+糖+水煮開成湯汁放涼備用(喜歡辣可加辣椒~)===>寶妹自創
家中豆腐乳剩下的湯汁拿來加以利用很美味的喔~~

破布子放涼加入醬汁拌勻後裝入瓶罐,密封再冷藏,2日後可食用(不碰水可放一年)


破布子可以做很多菜色變化,不管蒸魚、單吃、或是煎蛋,都很下飯,也很開胃。夏天就是要這味呀~~~民間普遍傳說破布子可解毒,每年到了芒果盛產期,吃多了芒果,有些人會過敏,就吃些破布子來解

醃醬汁三:蔭油+蔭鼓(豆鼓)+糖+水(不碰水可放一年)

做法4:煮後趁熱加鹽,以小碗作為模型,用湯匙將樹子放入碗中擠成飛碟的形狀,等待它變涼之後放入冰箱裡就可以食用了。破布子丸冷凍可存放一年==>大家最常看到的~炒蒜頭很讚的
調成1:1鹽水浸泡也可以~

煮好的破布子和蒜末拌勻後加點醬油,
鹽水比例1:1,
放入碗中或容器加入鹽水成塊狀,
冷卻後就可冰冰箱冷藏,
取出即可時用


破布子含高纖維,鹹中帶澀,可去油膩,促進消化,味道絕佳,是家庭開胃小菜

破布子是鄉土食物,當人們的食物越來越豐富,越來越精緻時,反而會有返璞歸真的想法,這道下飯菜,也是老一輩人最懷念的古早味,應該是喜歡那一股濃濃的懷舊味道讓人覺得麻煩,卻又不捨的美味 

破布子食譜ㄏㄏ~~~夏天的解毒聖品,哈~~~交功課去………………


其他料理文章:
鳳梨醬、醃鳳梨醬、醃鳳梨豆醬~做法公開,簡易上手/變化料理鳳梨苦瓜雞
★【料理食譜】豆腐腦diy超滑嫩細緻又美味,簡單做法輕易上手
★【料理食譜】懶人速料理3分鐘上桌,油蔥乾拌麵、味噌拉麵、辣醬麵、麻醬麵單純美味
★【料理食譜】涼拌海帶芽
★【料理食譜】涼拌黃金皮蛋沙拉電鍋料理零失敗率新手也能輕鬆上菜
★【料理食譜】蘿蔔糕湯美味秘訣公開,簡單家常煮法暖胃暖身台味濃
★【料理食譜】客家小炒美味秘訣公開輕鬆上桌酸辣夠味再來一碗飯吧

★【料理食譜】蘿蔔絲餅金黃酥脆內餡飽滿秘訣公開
★【料理食譜】自製雪裡紅(淺漬小松菜),蘿蔔葉、油菜、青江菜、小刈菜、芥藍菜都適用
★【料理食譜】台式炸雞、炸雞柳條、古早味炸雞、唐揚炸雞、鹹酥雞,做法簡單十分鐘上菜
★【料理食譜】懶人創意料理雞蛋拉麵,只要5分鐘做法簡單零失敗一試上手
★【料理食譜】日式炸魚天婦羅作法簡單十分鐘上桌零失敗/下課後點心/下酒菜
★【料理食譜】鹹蜆仔、醬漬蜆仔、鹹蚋仔、冷凍鹹蜆仔、夏日老少咸宜的開胃菜
★【料理食譜】牛丼親子丼零失敗簡單方便好開胃豆油伯甘田醬油甘鹹香甜征服味蕾
★【料理食譜】肉骨茶佐豆油伯金桂醬油煲湯美味祕訣?
★【料理食譜】蒲燒鰻魚DIY台式蒲燒鰻在家也能輕易料理
★【料理食譜】扁蒲乾自製DIY+扁蒲乾爌肉古早味滷肉好下飯
★【料理食譜】豬肉薑絲炒木耳辣豆瓣醬佐缸底醬油/牛魔王大戰薑絲洞香辣夠味好下飯
★【料理食譜】綠竹筍雞湯玉竹南雞佐金豆豉煲湯鮮味美清甜滑順
★【料理食譜】干貝丼飯&生魚片握壽司動動雙手輕鬆做在家也能嚐日本料理
★【料理食譜】鴨賞炒飯粒粒分明爽脆獨特香氣/炒飯好吃秘訣大公開
★【料理食譜】碗粿作法簡單美味金玉滿堂端上桌真材實料古早味
★【料理食譜】紅燒錢鰻經典福州菜膠質豐厚皮Q肉質細嫩
★【料理食譜】千絲萬縷鳳凰情臘腸肝腸豆腐煲
★【料理食譜】台式蘿蔔糕&港式蘿蔔糕在家DIY也能輕易上手
★【料理食譜】鳳梨苦瓜雞湯美味甘醇小撇步大公開
★【料理食譜】豆油伯缸底醬油+金豆醬油禮盒灑下一片幸福醬油拌煮醃燉滷料理醬變化
★【料理食譜】紅燒椒麻變身椒麻醬紅燒椒麻香辣好下飯
★【料理食譜】麻辣鍋底&麻辣燙在家也能輕鬆做
★【料理食譜】自製豬油&豬油粕拌地瓜飯豆油伯椒麻醬蒜香麻辣傳統古早味
★【料理食譜】芹菜炒花枝頭駱藝不絕天香麻辣醬天冷和辣妹妹親密接觸吧
★【料理食譜】生炒鵝肉下酒菜駱藝不絕天香麻辣醬香辣夠味
★【料理食譜】麻婆豆腐-豆油伯椒麻醬超人氣下飯好開胃
★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚/當令烏魚一魚三吃
★【料理食譜】香椿醬–健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油
★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康
台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好
其他料理食譜:
★【料理食譜】清蒸肉圓電鍋料理在家輕鬆做
★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚
★【料理食譜】香椿醬–健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油
★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康
★【料理食譜】豬肉薑絲炒木耳辣豆瓣醬佐缸底醬油
台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好
★【料理食譜】菜豆料理銀河雙椒豇豆佐蒜椰香醬涼拌健康低卡低熱量十分鐘上菜
★【料理食譜】泡菜炒飯&泡菜蛋包飯&泡菜炒五花肉
★【美味料理】黯然消魂食在美味西魯粥營養又美味
來自大海的味道鮖鮔爌肉

 

您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚,一同吃喝玩樂趴趴GO

One Commnet on “料理食譜】破布子的作法diy自製漬破布子