【料理食譜】蘿蔔絲餅金黃酥脆內餡飽滿秘訣公開，北方傳統麵食小吃ＤＩＹ零失敗率/豆油伯伴手禮盒過年送禮首選 @天生寶家族

蘿蔔絲餅金黃酥脆內餡飽滿秘訣公開，北方傳統麵食小吃ＤＩＹ零失敗率/豆油伯伴手禮盒過年送禮首選 /
在蘭心家拔了許多蘿蔔總要做點不一樣料理，
蘿蔔葉做成雪裡紅(淺漬小松菜)，
蘿蔔呢?蘭心想到好久沒嚐到蘿蔔絲餅，
說也是！寶妹也好久沒嚐到好吃的蘿蔔絲餅，
自己做外酥麵皮軟蘿蔔內餡甜～真材實料動手吧

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蘿蔔絲餅材料：(約20個)
白蘿蔔2斤、蝦皮、香菇、蔥花、金華火腿、甘田醬油、胡椒粉、
中筋麵粉1000g、溫水1杯、冷水5杯、豬油2大匙、鹽2小匙

蘿蔔絲餅作法：
1. 蘿蔔洗淨去皮刨絲加鹽抓一抓拌勻備用
(出水30分鐘)

2.麵粉+豬油+溫水燙麵+鹽巴，續加冷水揉成麵糰備用
(醒麵約30分鐘)

3.蝦皮清洗、香菇切細、蔥花切末、金華火腿切細末，
鍋內放油爆香蝦皮香菇金華火腿

4.擠出1.蘿蔔多餘水份放另一鍋子＋蔥末與3拌勻，
續加胡椒粉與少許甘甜醬油拌勻即成餡料，
(蘿蔔本身已有鹹度醬油用甘甜提升味道)

5.將麵皮切小塊，
壓扁成餅皮包入餡料，
捏緊虎口後輕壓扁，
(喜歡餡多的朋友麵皮盡量捏扁平薄些包的餡多)

6.熱油鍋放入豬油小火煎約3分鐘翻面煎至金黃，
轉大火逼出油後即可起鍋

鏘～鏘～寶妹牌蘿蔔絲餅上桌了，
煎到金黃酥脆皮薄餡多趁熱吃還有湯汁，
特別的是加了少許醬油取代糖又多醬香，
甘田醬油真的很甘甜味道很香，也是寶妹新歡

豆油伯推出年節禮盒》甘田金桂健康醬油禮盒，
單看外觀送禮大方又體面，
提著豆油伯伴手禮盒婆婆媽媽們看到一定很歡喜，
★選用台灣黃豆在地釀造與在地農民契作，
★揉和低鹽減納無鉀新配方，
★適合沾醬使用或配合日式料理鍋物，
例如:以1:1比例加入檸檬,可當刷刷鍋沾醬,或當壽喜燒鍋底醬油。

金華火腿本身有獨特氣味，
切細末主要讓人看不出內加那些材料，
有那味道又猜不出有神秘感，
若是家中沒有金華火腿也可改培根或絞肉，
當然不愛肉的朋友也可省略都好，
朋友開玩笑說外頭賣的蘿蔔絲餅30元，
寶妹做的蘿蔔絲餅要賣50元才符合成本，
呵~其實自己吃想加什麼食材都好，料理沒一定準則呀!

冬天的蘿蔔甜度高，
喜歡色彩可加少許紅蘿蔔配色，
喜歡芹菜香的朋友也可拌入菜香末，
豬油自製可參考=>★【料理食譜】自製豬油，
麵粉加豬油拌煎後會更酥脆，
這是是美味口感的一大關鍵，
對了！若是不愛油煎的朋友也可乾烙

蘿蔔絲餅若覺得不夠鹹可倒點甘田醬油拌蒜泥沾另有一番風味，
單嚐當點心很適合，
寶妹也愛牛肉麵搭配蘿蔔絲餅吃，
好有北方味喔!

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