料理食譜】鳳眼果/蘋婆料理方式大公開/蒸煮炒炸/

 鳳眼果/蘋婆料理方式大公開/煎煮炒炸/
住在山上就是有這好處，想吃的水果青菜自己種，
今天我們要去採的是鳳眼果，
也就是大家說的七姐果、蘋婆，過程還蠻好玩滴，
不論蒸、煮、烤、糖蜜及紅燒都具有獨特的風味，
吃起來鬆鬆軟軟的，有點近似栗子，是夏日清補的養生食材喔!!~~

好康不漏接，歡迎加入天生寶家族LINE@生活圈=>

台灣一日遊行程推薦：
南投市經典隱藏版小吃，老饕們快收藏！
南投景點一日遊十個景點同路線免繞路
南投》中寮一日遊懶人包免費景點地方小吃同路線附地圖免繞路
集集一日遊懶人包七個免費景點同路線附地圖免繞路
南投水里信義台16線雙龍部落巡禮一日遊
埔里一日遊景點美食同路線八個景點懶人包
埔里戲水秘境三處沁涼山泉水玩水烤肉溜小孩景點
雲林古坑就是要醬玩～懶人包跟著走準沒錯
斗六觀光工廠一日遊同路線四個免費景點
斗六一日遊輕旅行同路線七處免門票景點
斗六西市場六間超高人氣小吃附上美食地圖
嘉義梅山懶人包！你不知道的嘉義梅山登山步道也可以醬玩
嘉義民雄一日遊十處景點同路線免繞路附景點地圖
隙頂一日遊玩賞攻略，夏天避暑也可以醬玩
彰化線西海線一日遊
彰化景點懶人包，吃喝玩樂全部網羅
溪湖一日遊達人帶路10個點一路high到底
田尾一日遊網美必征服IG打卡熱點同路線免繞路附景點地圖

現在是鳳眼果盛產期，不論蒸、煮、烤、糖蜜、紅燒、甜點都具有獨特的風味，大家還有那些煮法呢??
鳳眼果那裡買？？產期時！傳統市場就能買得到…..
這棵蘋婆樹齡約一甲子，高約3層樓，因為蘋婆樹的樹種高大，採收時需靠人力上去鋸下樹幹，以方便採收

蘋婆的花每年都3-4月開，只有花萼沒有花瓣，花萼呈深裂瓣狀，通常5瓣，乳白色至淡紅色，花開時像千萬朵的小燈籠般，非常美麗雅致，掉落地面的也成一景觀ㄋㄟ，單性花與兩性花共存於一花序上

這是未成熟的果實呈現扁平狀如豆夾一般厚~~~~我們稱它為蓇葖果

慢慢的~大約 在7-8 月間就會成熟了，果皮由青綠轉為鮮紅色，成熟時會先由端稍尖裂開

看一下蓇葖果莢內有種子 3-5 粒，呈不規則球形，深褐或黑色，富光澤有粘性，即是風味獨特的蘋婆果。

樹上那個人是寶妹的弟弟呢爬樹功夫很不錯厚~連介寶貝都來幫忙，採收真的很費工寶妹只能站樹下，腰彎拔著蘋婆感覺真的輕鬆愜意耶~~~

鋸下樹幹後我們在地上採方便許多，採完後要剝下它的果實，這是今天的戰利品…………

又到了料理時間 清水煮:煮之前要先洗淨它的黏液，以清水+鹽巴下去煮鳳眼果，約35分鐘即熟透，呈現龜裂狀，剝皮可直接食用

種仁的顏色像蛋黃般，味道類似栗子，是著名乾果，這邊就是我們吃的地方呢

蘋婆冰沙:蘋婆+養樂多+果糖+冰塊下去打即可

哇~~~冰冰涼涼的滋味，又有濃濃的蘋婆果香，爽口消暑好好喝呢~~~

鹽燒蘋婆:蘋婆+鹽巴即可。味道很鮮甜散發著淡淡的清香，很好吃滴

大家很常問蘋婆鳳眼果要去那裡買?
傳統市場有賣喔!越傳統的市場越容易買到

蘋婆可以做那些料理呢，蘋婆燉土雞(排骨)，蘋婆粥，蘋婆糖蜜，紅燒蘋婆，煎煮炒炸不同的煮法均呈現不同的風味，肯定的是~~~都可以是色香味俱佳的美食喔!!~~~

如果選購蘋婆-蘋婆的選購方法類似一般的豆莢類，挑個大、形狀勻稱、色澤保飽近黑褐色者為佳。

蘋婆的營養成份:含蛋白質、脂肪、纖維、鈣、磷、維他命Ａ、Ｂ，以及大量醣類，相當具飽食感。

其他料理文章:
嫩薑醃漬方式大公開，鳳梨嫩薑、腐乳嫩薑、樹子嫩薑、糖醋薑，diy製作方式簡易上手
★【料理食譜】三色蛋黃金比例，小撇步零失敗訣竅公開，電鍋蒸Q彈厚實層次豐富
★【料理食譜】涼拌海帶芽清爽開胃營養美味，醬汁完美比例，十分鐘上菜
★【料理食譜】涼拌黃金皮蛋沙拉電鍋料理零失敗率新手也能輕鬆上菜
★【料理食譜】蘿蔔糕湯美味秘訣公開，簡單家常煮法暖胃暖身台味濃
★【料理食譜】客家小炒美味秘訣公開輕鬆上桌酸辣夠味再來一碗飯吧
★【料理食譜】蘿蔔絲餅金黃酥脆內餡飽滿秘訣公開
★【料理食譜】自製雪裡紅(淺漬小松菜)，蘿蔔葉、油菜、青江菜、小刈菜、芥藍菜都適用
★【料理食譜】台式炸雞、炸雞柳條、古早味炸雞、唐揚炸雞、鹹酥雞，做法簡單十分鐘上菜
★【料理食譜】懶人創意料理雞蛋拉麵，只要5分鐘做法簡單零失敗一試上手
★【料理食譜】日式炸魚天婦羅作法簡單十分鐘上桌零失敗/下課後點心/下酒菜
★【料理食譜】鹹蜆仔、醬漬蜆仔、鹹蚋仔、冷凍鹹蜆仔、夏日老少咸宜的開胃菜
★【料理食譜】牛丼親子丼零失敗簡單方便好開胃豆油伯甘田醬油甘鹹香甜征服味蕾
★【料理食譜】肉骨茶佐豆油伯金桂醬油煲湯美味祕訣?
★【料理食譜】蒲燒鰻魚DIY台式蒲燒鰻在家也能輕易料理
★【料理食譜】扁蒲乾自製DIY+扁蒲乾爌肉古早味滷肉好下飯
★【料理食譜】豬肉薑絲炒木耳辣豆瓣醬佐缸底醬油/牛魔王大戰薑絲洞香辣夠味好下飯
★【料理食譜】綠竹筍雞湯玉竹南雞佐金豆豉煲湯鮮味美清甜滑順
★【料理食譜】干貝丼飯&生魚片握壽司動動雙手輕鬆做在家也能嚐日本料理
★【料理食譜】鴨賞炒飯粒粒分明爽脆獨特香氣/炒飯好吃秘訣大公開
★【料理食譜】碗粿作法簡單美味金玉滿堂端上桌真材實料古早味
★【料理食譜】紅燒錢鰻經典福州菜膠質豐厚皮Q肉質細嫩
★【料理食譜】千絲萬縷鳳凰情臘腸肝腸豆腐煲
★【料理食譜】台式蘿蔔糕&港式蘿蔔糕在家DIY也能輕易上手
★【料理食譜】鳳梨苦瓜雞湯美味甘醇小撇步大公開
★【料理食譜】豆油伯缸底醬油+金豆醬油禮盒灑下一片幸福醬油拌煮醃燉滷料理醬變化 
★【料理食譜】紅燒椒麻變身椒麻醬紅燒椒麻香辣好下飯 
★【料理食譜】麻辣鍋底&麻辣燙在家也能輕鬆做
★【料理食譜】自製豬油&豬油粕拌地瓜飯豆油伯椒麻醬蒜香麻辣傳統古早味
★【料理食譜】芹菜炒花枝頭駱藝不絕天香麻辣醬天冷和辣妹妹親密接觸吧 
★【料理食譜】生炒鵝肉下酒菜駱藝不絕天香麻辣醬香辣夠味 
★【料理食譜】麻婆豆腐-豆油伯椒麻醬超人氣下飯好開胃 
★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚/當令烏魚一魚三吃 
★【料理食譜】香椿醬–健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油
★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康 
台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好 
其他料理食譜:
★【料理食譜】清蒸肉圓電鍋料理在家輕鬆做
★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚
★【料理食譜】香椿醬–健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油
★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康
★【料理食譜】豬肉薑絲炒木耳辣豆瓣醬佐缸底醬油
台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好
★【料理食譜】菜豆料理銀河雙椒豇豆佐蒜椰香醬涼拌健康低卡低熱量十分鐘上菜
★【料理食譜】泡菜炒飯&泡菜蛋包飯&泡菜炒五花肉
★【美味料理】黯然消魂食在美味西魯粥營養又美味 
來自大海的味道鮖鮔爌肉 
薑母鴨會ㄚ妹
古早味豆仔乾湯   
北方小館—打滷麵 
鄉土味–扁蒲炒麵(蒲仔炒麵) 
簡單的料理–榨菜肉絲麵 
排毒淡斑酸辣麵 
古早味的竹筍飯 
肉燥超級比一比 
北方料理—韭菜盒子 
北方小館—愛國麵 
上海小品–衝菜 
江浙味–紅燒獅子頭 
薑爆梅子雞翅 
土魠魚套餐&蛤蜊麵 
韓國人蔘雞 
豆豉蔭蚵 
涼麵 
油飯
甜甜の晚餐食譜 (23)
甜甜の醃漬物食譜 (5)
甜甜の點心食譜 (6)

按讚加入粉絲團文章按讚及分享

延伸閱讀

• 油蔥粿DIY
• 黑糖糕
• 【料理食譜】蕃薯竹筍包、地瓜包、樹薯包、竹筍包、QQQ美味祕訣大公開
• 清清淡淡桂花香
• 花捲
• 蔥油餅