料理食譜】鳳眼果/蘋婆料理方式大公開/蒸煮炒炸/

鳳眼果蘋婆料理

 鳳眼果/蘋婆料理方式大公開/煎煮炒炸/
住在山上就是有這好處,想吃的水果青菜自己種鳳眼果蘋婆料理
今天我們要去採的是鳳眼果
也就是大家說的七姐果蘋婆,過程還蠻好玩滴,
不論蒸、煮、烤、糖蜜及紅燒都具有獨特的風味,
吃起來鬆鬆軟軟的,有點近似栗子,是夏日清補的養生食材喔!!~~

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鳳眼果蘋婆料理
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現在是鳳眼果盛產期,不論蒸、煮、烤、糖蜜、紅燒、甜點都具有獨特的風味,大家還有那些煮法呢??
鳳眼果那裡買??產期時!傳統市場就能買得到…..
這棵蘋婆樹齡約一甲子,高約3層樓,因為蘋婆樹的樹種高大,採收時需靠人力上去鋸下樹幹,以方便採收鳳眼果蘋婆料理
鳳眼果蘋婆料理

蘋婆的花每年都3-4月開,只有花萼沒有花瓣,花萼呈深裂瓣狀,通常5瓣,乳白色至淡紅色,花開時像千萬朵的小燈籠般,非常美麗雅致,掉落地面的也成一景觀ㄋㄟ,單性花與兩性花共存於一花序上鳳眼果蘋婆料理

鳳眼果蘋婆料理

這是未成熟的果實呈現扁平狀如豆夾一般厚~~~~鳳眼果蘋婆料理我們稱它為蓇葖果

鳳眼果蘋婆料理

慢慢的~大約 在7-8 月間就會成熟了,果皮由青綠轉為鮮紅色,成熟時會先由端稍尖裂開

鳳眼果蘋婆料理

看一下蓇葖果莢內有種子 3-5 粒,呈不規則球形,深褐或黑色,富光澤有粘性,即是風味獨特的蘋婆果。鳳眼果蘋婆料理

鳳眼果蘋婆料理

樹上那個人是寶妹的弟弟呢鳳眼果蘋婆料理爬樹功夫很不錯厚~連介寶貝都來幫忙,採收真的很費工寶妹只能站樹下,腰彎拔著蘋婆感覺真的輕鬆愜意耶~~~

鳳眼果蘋婆料理

鋸下樹幹後我們在地上採方便許多,採完後要剝下它的果實,這是今天的戰利品…………鳳眼果蘋婆料理

鳳眼果蘋婆料理P1710456

又到了料理時間鳳眼果蘋婆料理 清水煮:煮之前要先洗淨它的黏液,以清水+鹽巴下去煮鳳眼果,約35分鐘即熟透,呈現龜裂狀,剝皮可直接食用
鳳眼果蘋婆料理

種仁的顏色像蛋黃般,味道類似栗子,是著名乾果,這邊就是我們吃的地方呢

鳳眼果蘋婆料理

蘋婆冰沙:蘋婆+養樂多+果糖+冰塊下去打即可

鳳眼果蘋婆料理

哇~~~冰冰涼涼的滋味,又有濃濃的蘋婆果香,爽口消暑好好喝呢~~~

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鹽燒蘋婆:蘋婆+鹽巴即可。味道很鮮甜散發著淡淡的清香,很好吃滴

鳳眼果蘋婆料理
大家很常問蘋婆鳳眼果要去那裡買?
傳統市場有賣喔!越傳統的市場越容易買到
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蘋婆可以做那些料理,蘋婆燉土雞(排骨),蘋婆粥,蘋婆糖蜜,紅燒蘋婆,煎煮炒炸不同的煮法均呈現不同的風味,肯定的是~~~都可以是色香味俱佳的美食喔!!~~~鳳眼果蘋婆料理

如果選購蘋婆-蘋婆的選購方法類似一般的豆莢類,挑個大、形狀勻稱、色澤保飽近黑褐色者為佳。

蘋婆的營養成份:含蛋白質、脂肪、纖維、鈣、磷、維他命A、B,以及大量醣類,相當具飽食感。
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7 comments
  1. 介紹的好詳細 原來可以吃哦 北部好像沒看過這植物更別說有機會吃

  2. 您好〜剛好社區前有蘋婆樹,查詢後發現您這篇介紹詳細!跟您借網址來FB分享唷〜感謝您!!
    若不方便可告知,我會盡速移除!
    ^_^

  3. 我以前不知有這麼多方法來食用蘋婆
    我都只會用烤來吃

  4. 最近剛好有看到幾顆結果的蘋婆樹…不過倒是很少吃…印象中只吃過一次…忘了啥滋味了-_-||

  5. 有看過沒吃過,好奇妙的樹果喔~ 長知識了,感謝

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